萝卜菜丸子和藕丸子

不用上班在家呆着，最好的休闲模式就是吃吃睡睡。“冬吃萝卜赛人参”，这又是到了吃萝卜养生的季节，肉烧萝卜最为经典，软烂香鲜大概人人都爱吃百吃不厌。冰箱里还有上上次买的萝卜和一节莲藕，想着来换个做法，不红烧不炖汤，不清炒也不凉拌，炸成萝卜丸子和藕丸子，是不是想想都食欲大开呢？心动不如行动，赶紧准备起来！

做萝卜丸子和藕丸子也特别简单，随便一作，不需要放一丁点肉，也鲜美可口，比吃肉都香，外酥里嫩吃着才过瘾！

【萝卜菜丸子】

所需食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、葱和姜、红薯淀粉、小麦面粉

调味料：盐、白糖、生抽、蚝油、五香粉

制作过程：

首先来把白萝卜和胡萝卜洗干净后擦成丝，加食用盐腌制，十几分钟就可以了。买的萝卜比较小，擦丝的时候，还真的是小心翼翼，生怕伤着手。

挤出萝卜丝里的水份，越干越好。

太长了要再拿刀切切碎，也不需要太碎。

切好的萝卜碎里加入两只打散的鸡蛋，一勺白糖和一勺蚝油，撒点五香粉，小葱碎和姜末也一起放进去，拿筷子搅和搅和。

有大颗粒的红薯淀粉要过下筛，再添加同等份量的面粉，一起倒入拌好的萝卜碎里，搅成稠点的状态就可以了。

锅里倒入食用油，中火烧至五六成热，用左手虎口挤出丸子，右手拿勺挖入锅。

待炸定型，轻轻翻动，看到表皮金黄，就可以捞出来了。

外酥里软的萝卜菜丸子出锅了，一口气吃了好几个，还一点也不腻。

【藕圆子】

准备食材：莲藕、鸡蛋、小葱、生姜

调味料：盐、白糖、生抽、十三香、玉米淀粉

制作过程：

第一步需要把莲藕去皮，擦成丝。加盐拌一拌，腌出里面的水分。

挤干后，开始调味，再加入鸡蛋和葱姜碎，淀粉放进去，搅匀就可以了。

手上抹点油，把藕碎搓成一个个小团子，放一边备用。

起锅烧油，把做好的藕圆子一个个放进油锅里，中小火炸熟就可以来吃啦！

今天的萝卜丸子因为红薯淀粉放少了点，有点稀，做出来的丸子不圆，更像是小饼，卖相是差了点，不过现炸现吃的圆子外焦里嫩，放凉了吃也是香喷喷的。一次性可以多做点，再拿出来稍微蒸蒸热就可以，还在为做什么吃而发愁的你，是不是要马上行动起来啦？