随着消费升级的到来，我们在物质上不仅仅满足于实用性，更多是追求好的品质。我们不仅要吃，而且还要吃好。今天蓝天土鸡就来说一说，土鸡要怎么挑选，在网上买土鸡到底靠不靠谱。
先来说说市场鸡的种类有哪些。
在超市或者农贸市场里面，经常会听到很多常见鸡的名词：白条鸡、三黄鸡、笨鸡、柴鸡、散养鸡、土鸡。这里简单普及下，笨鸡、柴鸡、土鸡按照饲养方式分类的，其实都是一种，就是散养鸡；白条鸡按照加工方式分类的，指净膛处理过的鸡，拿到家剁了就可以吃；三黄鸡，原指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，但是现在基本代指黄羽优质鸡。
那要怎么分辨饲料鸡和土鸡呢？
一、看鸡齡
土鸡：9个月~1年，至少8个月才出肉；
饲料鸡：45天~90天就可以出肉，最快的还有40天的。
二、看重量
土鸡由于散养不吃饲料，所以重量上不会很大。9个月母鸡一般4斤左右，公鸡5/6斤（毛重，净膛后按照70%计算）；
饲料鸡，饲料中有抗生素的成分，一般都在5斤以上（毛重，净膛后按照70%计算）。
三、看鸡冠
饲养的鸡头较小、且鸡冠也偏小，颜色红润。
土鸡生长周期长，大脚趾发育较好，显得比较长;鸡冠大、直立，色泽鲜艳;
四、看羽毛
土鸡羽毛颜色多样，一批土鸡中羽毛颜色多不一样。羽毛紧凑、滑顺、有光泽。土鸡一般多在成年后出售，从其身上拔毛，羽杆内无毛囊液（营养液），不带血。土鸡羽毛颜色不同，多是周围环境、体质及生长状况不同造成的。
饲料鸡羽毛颜色单调，多为白、黑、黄，一批饲料鸡中往往颜色一致。羽毛一般松散，无光泽（毛色晦暗）。饲料鸡多在其未成年之前就开始出售，羽毛还在生长期，从其身上拔毛，羽杆内多有毛囊液（营养液），带血。
五、看鸡脚和鸡爪
土鸡活动范围广，四处觅食、奔跑，腿部形状是细长的，基本上是没有什么肉，由于到处走动和觅食，爪尖会有磨损，脚部皮肤粗糙，颜色较深，脚底有大块老茧。
饲料鸡的活动范围小，饲料加速肉累积，腿部形状粗壮肥大。鸡爪相对土鸡脚要大、要粗，较肥有肉。爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧，脚皮肤光滑、细嫩，颜色相对较白（偏浅）。
另外还可以从鸡蹬上看出鸡的年龄，放养的时间长的土鸡，鸡爪上会多出一个小短指，称为鸡蹬，公鸡较为明显，饲料鸡鸡蹬比土鸡的要短小，显得比较光滑，没有一点磨损的。
六．看鸡嘴
土鸡的嘴壳由于长期啄食鸡嘴比较尖，带勾，也有些磨损。
饲料鸡在固定食槽里觅食，嘴部比较钝。
七、摸鸡胗
鸡胗也就是鸡的胃，土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等等，所以土鸡的鸡胗比较硬且更大。
饲料鸡吃饲料，鸡胗摸着比较软和，而且相对较小。
八、看鸡皮
土鸡的鸡皮毛孔比较细，比较紧凑，皮肤呈黄色。土鸡生长周期长，脂肪较未成年的多，所以皮肤为黄色；饲料鸡都是催熟的，未成年脂肪含量少，所以为白色。
饲料鸡毛孔要粗一些，鸡皮比较松，皮肤偏白，特别是把鸡毛全部拔掉，一眼就能认出来。
九、肉质
土鸡每日都到处寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，肉摸上去结实有弹性。由于生长周期充足，积累脂肪较多且金黄色，如发现鸡体内有大量金黄色脂肪，即可判断为土鸡。
饲料鸡一般选择生长周期快的鸡种，用饲料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使鸡长大上市出售，肉摸上去肥厚不结实。一般在未成年即上市出售了，出售时处于成长期，故体内脂肪较少，且淡黄或发白。
十、吃的味道
这是终极办法，也是最有效的方法。土鸡鸡汤特别的鲜香，炖好后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。脂肪团聚于汤汁表面，不放味精等一切调料，都有特殊的鲜香味。另外土鸡的骨头比较硬。
饲料鸡的汤色较浑浊，鸡肉松散。脂肪团聚较少，喝起来味淡，没有鲜味。
以上就是土鸡的基本辨别方法啦，大家可以一起愉快的吃鸡了。
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