140.做韭菜丸子

  做韭菜丸子

从小到大我们家的菜园里韭菜都少不了，但是从小到大自从吃了几次韭菜之后至今，我发现我就不喜欢吃韭菜，几乎所有跟韭菜相关的吃的东西都不吃，不管是韭菜盒子、韭菜各类包子，还是韭菜饺子、烤韭菜等，哪怕很多渠道都说韭菜其实还挺营养的。

即便没办法在饭里面了，但只要肉眼可见也是被我剩下，别人不理解，但于我而言，已经形成思维定式，原因无非：第一塞牙，第二味道太大。

我不吃韭菜，但从小到大跟韭菜相关的很多吃法，我心里是知道和见过的。这两天在手机视频号上发现了一种新吃法“韭菜丸子”。于是我就好奇问我妈“这样做过没有？”她说“没有，还第一次听说”。

我决定尝试的理由如下：我觉得我还算是一个至今还有点好奇心的人，可能跟水瓶座有关系吧，虽然我不相信星座；我看那个做丸子的人，无论是程序还是用的料都是家里都有的、常见的；关键一分钟半，他就边讲边做弄好了，可能这点符合我这脾气急又想快速学会东西的心理，还有我家小菜园里韭菜有好多；同时，寻思着“这样做法应该不会塞牙也不会有啥味道吧！”还有想给老妈添点新鲜的事情转移下她的注意力，因为这一年多一些事总是让人高兴不了；我一直不咋会做饭，即便在外也多自己做饭（但不知为何在家同样的东西我做出来就难吃，感觉浪费东西一样，所以多次之后，出于侄子侄女嘴刁、自己被打击地没自信了、自己又愧疚浪费东西就主动打杂了。其实，我一直觉得做饭好吃是件美好的事，无论做得人和吃的人都会开心，不然就是“犯罪”，因此一般不是我自己时候我很少主动做饭，不是懒，主要是自卑也怕浪费东西和给大家带来不美好的吃感。我觉得吃不好，心情就不好；心情不好，工作生活也会受影响吧！），也就只会简单的，回家只是享受家人做的饭，很少体会做得好被人夸的美好；有时候缺乏耐心，也总是觉得干啥步骤一多就觉得麻烦，不好意思心安理得就做饭以饭前饭后打杂为主；我一说，老妈也好奇，并且上了心，当真了，晚上吃饭前去菜园真弄了好多肥肥嫩嫩的韭菜给我了。看来这次不弄是不行了，主要想让她开心，放以前我会开溜，但现在我觉得我有责任让老妈开心，即便心里没真非做不可也得做。其实，我几十岁的老妈在吃这方面这几年爱捣鼓多了，去年疫情期间还跟风，老爸老妈还学会了做凉皮，做了很多。上面说了这么多，就是想说“韭菜丸子”为何勾起了我尝试做一次新饭的理由。

言归正传，韭菜丸子如何做呢？具体步骤如下：

第一，割自己喜欢量的韭菜，摘干净，洗净。

第二，淋水，直到干死为止。

第三，切成碎末，有多碎切多碎。

第四，放料。可随意放，我主要放了盐、辣椒、白糖。

第五，打鸡蛋。一般一把韭菜打一到两个个鸡蛋。

第六，搅拌。可以用手，也可以用筷子搅拌均匀。

第七，撒面粉。撒面粉的标准是千万不要干为主，手抓着那个以虎拳的形式以轻松、润滑地能挤出来丸子状为准，否则炸出来不酥、会有点硬。

第八，开火倒油。油烧开之后，温度调到中火，然后用手虎拳处出丸子状，一个一个往油里面放。

第九，出锅。大概两三分钟就可以出锅了，不需要炸得太久。

第十，品尝。感觉挺成功的，吃得时候软软的、酥酥的，老妈说“特别好吃”。

听了老妈的夸赞，我自己迫不及待地尝了一个，不塞牙，韭菜味味道不张嘴呼气闻也闻不到，吃感确实是酥酥的、软软的。虽然颜色不是全身黄黄的，但是整体来看还是嫩嫩的、绿绿的、蓬蓬的。

这次尝试感觉自己挺成功的，也真正体会到了自己做出美好的食物，自己开心，他人也开心的那种美好的感觉。同时，也觉得自己多了很多耐心、平和和勇气似的。

图片有时候感慨真是：

尝试，一切可能；

你以为的，不一定就是你以为的；

事物有没有价值决定于你的思维方式和视野。同一个事物，换个思维、换个活法、换个角度、换个视野或许就有了不同的价值、不同的天地，所以要多看思多读；

能改变自己的，最终还是自己；

从教师角度，实践出真知。教会学生最快的方式就是亲身实践、示范和并且讲解具体、明了、可操作，让学生边看边操作。我做之前看了几遍视频，做时候每一步都看看视频，一遍操作下来就会了；

写作角度，做法就是写法。比如此文，我用时约一小时，近1600字，一次写完，中间没停，就是把“做韭菜丸子”的具体过程记录了一下。不知道好坏，只为记录。

20210703周六晚22：44