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浅浅细语(63)︱蒜香番薯苗

浅浅细语(63)︱蒜香番薯苗

作者: 星海月浅浅 | 来源:发表于2024-04-30 17:03 被阅读0次

文/星海月浅浅原创

从容小主文学院星海月浅浅&庆水组合,相约每天完成一篇1000字以上语音写作文章,体裁不限,文字不争高下,相互成全与陪伴写作,共同进步。此为第69篇,1095字,共117900字。


庆水姐姐:

你好!

昨天晚上回到老家,已是十一点,匆匆洗了澡,躺在床上睡下,差不多12点。第二天一早就醒来。我算是提前回老家过五一假期了,但不管在哪,依然很忙。

早上忙完自己的事情,大概10:30就到楼下帮妈妈做午饭。到了厨房就发现,妈妈没有买蔬菜,于是我就主动出门去买菜。

我们家买菜非常方便,出门一两百米之内有很多商铺,包括我家隔壁邻居,门口就摆了个摊子,专门售卖蔬菜、海鲜。量很少,蔬菜也不算新鲜,但懒得走远,聊胜于无啊。

选择不多,我一眼就挑中还算新鲜的番薯苗。不知道你们那边有没有吃番薯苗的习惯。番薯也就是地瓜,北方那边可能称地瓜的说法比较多,所以番薯苗就是地瓜的叶子。

南方的蔬菜品类非常多,北方则比较少,而且很多南方的蔬菜,北方不一定有。

我姐和姐夫在北方做农家乐,自己有农庄种植蔬菜,他们常在网上购买种子,种植一些南方的蔬菜,北方人吃了,反馈都很好。就如番薯苗,很多客人都说没吃过。

而且他们那边的小山村平常也种植地瓜,从来不会采摘嫩叶来吃。我也是后来才知道,那边很少人会吃地瓜的叶子。

但我认为,也不是所有的番薯苗都好吃,要看哪一种品类。我们选择的番薯苗一般都选择叶柄比较粗,肉质比较厚的那种,吃起来又嫩又鲜滑,非常好吃。

市面上售卖的番薯苗,有些是叶子连同叶柄一张张采摘下来,捆成一扎销售。这一种番薯苗叶柄长度都差不多,比较整齐。有一种是直接把番薯藤比较嫩的前端部位采摘下来,一根番薯藤连着几张叶子,叶柄长短不一,将剪下来长短差不多的番薯藤捆绑一扎销售。

我今天买的是番薯藤,处理的时候,要把叶子连同叶柄摘下,如果番薯藤长老了,离顶端芽心越远,叶柄就越老。将叶柄掰断,你就能发现叶柄的表皮还是连着的。我们处理番薯苗的时候,就要把叶柄那层表皮撕下来。捏着端口的一边,把它从前面往下撕开,撕完一边,撕另一边。撕开了之后,叶柄就不会坚韧有嚼劲,吃起来口感比较好。如果番薯苗比较嫩,叶柄表皮是撕不开的,可以直接掰断。

把番薯苗洗干净,我们一般清炒,做蒜蓉番薯苗。先把锅烧热,加花生油,两瓣拍碎的蒜子,爆香之后,把番薯苗放锅里翻炒。无需太长时间,就炒熟了,做法非常简单。

番薯藤顶端的芽心是最嫩的地方,我以前也一起摘来吃。不记得什么时候,是谁跟我说过,芽心是不吃的,原因是什么,我也忘了。

一个北方的朋友,在南方生活过,他自己在家里种了一盆番薯,番薯藤长出来,还挺繁茂的。他说叶子摘下来,刚好可以做一盆菜。

那时候我听了,只当一个笑话。事实上,确实可行啊。

不过我自己懒得种,我现在连花儿都懒得上手,基本天天蹭邻居和社区的花,不亦乐乎,种番薯这事,也就算了。

好了,今天分享就到这里。

星海月浅浅

2024年4月30日语写,5月1日修改

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