中国20世纪优秀作家沈从文的《屠桌边》展现了20世纪30年代猪肉商贩志成夫妻卖猪肉工作画面，结尾的志成会卖肉，但没有娃，引人深思。
通过描述猪肉商我贩屋里人的打扮，展现了猪肉商贩体面的生活。
志成屋里人搽宫粉，粉不像别的妇人打得忘了顾到脖子； 戴金晃晃的圈圈环子；头梳得利索，假如是在池塘坪大戏场上，同一些太太小姐们并排坐着高棚子，谁个又知道这就是道门卖肉的志成屋里人呢！
描述了志成屋里人如何被打好字旗，说明了聪明的男生意人需要有人情练达的老婆。
志成屋里人遇到熟主顾，做出大方的样子，把钱接过来，也不数、不看，就投入筒里。
遇贪偏宜，会少钱，挑剔的主顾，则要细数且慢慢数，也算针对志成受过这些人为难的一种报复。
张公馆人找志成喝过酒，面馆老板从志层处得到过许多熬汤的骨头、多送脊髓给老傩嫂子。而这些也都是体面人物，若没有屋里人的同意，志层也做不了这些事。
通过对志成卖肉动作及心理及语方的描写，展现了生意人的圆滑、精明。
每个卖肉的都要好肉，志成耳朵中似乎听惯了，若无其事的从容神气，实在值得夸奖，口里总是说：“晓得，知道，好，晓......”其实称肉的十多个都想先得肉，他又哪里能听到这许多话。志成嘴上适应说“好肉”但仍不忘了搭碎骨薄皮。
志成对于当地历害人物，是不敢得罚的，即使他们在买肉时打经济算盘。
志成屋里人对买肉小女孩的母性表露，说明了体面人也有不如意事。
志成会卖肉，但没有娃，这对志成屋里人是憾事。在卖完肉，闲下来时，两夫妻只能寂寞地望着坐在地上添食猪血的狗。
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