5.青椒炒肉

      妈妈腰疼，晚饭由我来做。我今天做的菜叫“青椒肉丝”，是我平时最喜欢吃的。于是，我对妈妈说：“妈妈，今天我要做青椒炒肉可以吗？”妈妈犹豫了一下，答应了。

      我高兴得一蹦三尺高，卷起袖子马上行动起来。我先切肉，说来也怪，平时见妈妈切肉挺轻松的，可这刀一到我手里就调皮起来，左歪一下，右斜一下，再加上肉滑溜溜的，害得我切出的肉丝有的粗，有的细。就这我都出了一身汗。我叫爸爸来帮忙，我刚把肉丝盛进盘子里，爸爸就往里边加了一些酱油、盐和料酒。我问爸爸：“爸爸，为什么要加这些东西呢？”爸爸笑了笑说：“提前放些调料在里面腌制一下，炒出的肉丝比较鲜嫩。”我又把青椒切成丝儿。

      到上火炒制了。我往锅里倒了些油，不一会儿，锅里冒出了一缕缕的青烟，油也翻出了小泡泡。我急着就要往里倒肉丝。爸爸阻止我说：“要等油里的泡泡全消失了，才能炒。”我又耐着性子等了一会儿。终于，肉丝入锅了，锅里热闹起来，发出了“噼里啪啦”的声音。我赶紧用铲子翻搅。肉变色了，爸爸提醒我把切好的青椒丝放了进去，又翻炒了几下，爸爸看了看，说：“好了，可以出锅了。”

    于是，我赶紧关了火，尝了尝咸淡，又加了少许盐，最后加了些味精提鲜，就把菜盛到了盘子里。我看了看，青椒油绿绿的，肉丝红红的；闻了闻，香喷喷的。

      我急忙叫爸爸尝尝。爸爸吃了一口，细细地品了半天，才冒出一句话：“不错。”第一次做青椒炒肉很成功。