同事小哥最近给了我一小盒贵州油炸辣椒，叮嘱我可以用来下饭或者煮面用，又说是可以干吃。第一次听说辣椒还可以干吃的，我这个江西人当然也不犯怵，随手捞起一根就往嘴里送，惊的小哥疾呼悠着点。入口的辣椒，嘎嘣脆，又辣又香，整个人都精神为之一振。”世界辣椒之都“贵州果然名不虚传。
同事给的贵州油炸辣椒
作为一个江西人，对辣椒的喜爱是深入到骨髓里了。我们家位于罗霄山脉中段，是一个山区内陆县，可能因为山里湿气重，家家户户都很嗜辣。小时候家里炒菜，基本上一半辣椒一半菜，有的甚至辣椒比菜多。就连大白菜油麦菜等都要洒点干辣椒碎才够味。我们县的名菜“莲花血鸭”，一半细碎的红辣椒配上一半切碎的本地仔鸭，一块血鸭入口，辣到嘴唇都要肿胀，一盆血鸭吃毕，剩下的辣椒汤汁还要用来拌饭，这才算吃爽了，据说这个菜还上过国宴。最绝的是虎皮尖椒，被戏称“辣椒炒辣椒”，就这一盘菜，我能吃下两大碗饭。
高中毕业后去了南昌读书，同样在江西，但是领略到的是另一种辣。就像热干面是湖北人过早必备的美食。南昌人的早餐，习惯性的从一份拌粉配一份瓦罐汤开始。简简单单的江西米粉，佐以花生米，酸菜，萝卜干，再浇上两勺辣椒酱，拌出活色鲜香。一份南昌拌粉是否好吃，辣椒酱绝对是精髓。顺滑的米粉裹着辣椒的鲜香，嗦一口拌粉，再配一口瓦罐煨汤，新的一天才算是真正开始了。除了拌粉，让人仍记忆深刻的就是热卤系列了，与周黑鸭和绝味齐名的煌上煌就来自南昌。南昌的热卤辣到什么程度，翻一翻网上的评价“吃一口和三口水“”哭着拿水洗“就足见其辣。其中我最爱吃的就是藕片，以前学校周围很多小吃店都有。煮熟的藕片裹上秘制的辣味拌料，看起来好像很一般，但是辣味一流，吃一口感觉胃里有火在烧，越吃越辣，根本停不下来。
毕业后来到了广东工作，虽然广东人以粤菜为主，但是五湖四海的人汇聚在这座城市，也汇聚了无数口味的餐厅。川湘菜仍然是我的首选，只是这里的湘菜虽然味道也很好，但是毕竟为了适应市场多数人的需求，还是有一些改良的。于是家乡的味道离我也越来越远了。
这几年工作和旅行去了一些地方，国内国外，尝过好多地方的美食。在海外的时候，每到一个新的地方，第一件事情都是先找中餐馆来满足自己的中国胃。得益于互联网的便捷，不管走到哪里，总能找到热辣的川湘菜。有一次居然还在肯尼亚发现一家老家县城的中餐店，没想到远隔重洋居然能在非洲吃到相对正宗的莲花血鸭！那透骨的辣沁入骨髓，刹那间松弛了身心，顿感心归家至，居然有一种强烈的他乡遇故知之感。我也尝过很多其他国家有名的辣菜，比如泰国的冬阴功汤，印度的咖喱，还有韩国的辣酱等等，酸辣，辛辣，甜辣......味道各有千秋。不过始终还是觉得家乡的辣味是最好吃的。小时候的味蕾，是一辈子的追寻。
肯尼亚的莲花餐厅
近两年自从爸爸身体抱恙后就开始注重健康饮食，重油重辣的菜也渐渐退出我们家的餐桌。但是无论如何，自己在家做饭的时候还是要放几颗辣椒，即便是退而求其次不怎么辣的甜椒也好，只因那一抹红或者绿的点缀就足以让一盘家常菜增色不少。
而曾经以为会永远无辣不欢的自己，也开始慢慢接受清淡饮食。时间久了也越来越能接受食物本身的味道，渐渐的开始领悟东坡笔下的“人间有味是清欢”。味蕾也变得极其敏感，偶尔吃上一顿热辣的家乡菜就如珍馐美味，回味无穷。
对于辣椒的喜爱，就如同生命中那一抹亮色的追求。当日子循环往复如同嚼蜡时，那一抹辛辣总能让生命复归热烈，让人振奋。我爱这热辣的人生。
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