个体餐饮老板的错误的用人价值观，是如何让门店走下海的！

最近身边时常会有朋友给我提到，“我朋友的那个店每个月卖60万，每月人工费用就40多万，让团队推出个新产品系列，都无能为力。” “我那么努力都是为了我店里的员工，希望他们都能买车买房，带他们去学习去培训，但是他们并不会懂得感恩和上进”……诸多类似这样的问题，将个体餐饮老板困扰，以至于门店的发展止步于前，甚至有下海的趋势。

今天就给大家聊聊，关于投资者经常会走入的第一个价值观误区：忽略高管（门店最高管理者）的重要性和价值体现。

个体餐饮老板的错误的用人价值观，是如何让门店走下海的！ 个体餐饮老板的错误的用人价值观，是如何让门店走下海的！

我讲一个之前做“休闲西餐厅”的例子，这家休闲西餐厅也是当时面临着走下坡路，老板身边的朋友经常会投诉产品越来越难吃，店里每个月卖30几万，却不挣钱。老板在身边朋友强烈的推荐下，找到了我朋友“超哥”，抱着死马当活马医的心态，老板心不甘情不愿，开着原来经理三倍的工资让超哥来负责经营管理这家店。第一个月，解决了产品的不稳定和客诉处理的问题，营业额提升了20％；第二个月，人力成本从原来的10万，缩减至8.5万，综合毛利率提升5%；第三个月，水电费从原来平均每月5万控制在3.5万左右，综合毛利提升8％，营业递增15％。仅仅两个月扭亏为盈，花原来经理三倍的薪水，不仅没有使人力成本提高，反而还压缩了15％，就这一点、老板觉得花四倍的薪水都觉得值；最重要的一点是，老板不用像以前一样天天往店里跑，还能在外面继续发展自己的主要业务。在一次和老板吃饭的时候，其中一个合伙人感慨到：“这个经理好像没看到他做什么，但是做的每件事都能体现价值，都能抓住关键点，以前的经理感觉有忙不完的事情，却又感觉有出不完的问题，同样是做经理的，失之毫厘却差之千里啊！真的是专业的事就要交给专业的人去做”。

三百六十行，隔行如隔山；每一行都有每一行的学问和他的专业性，作为投资者者，你首先自己要相信专业的事专业的人去做，才会事半功倍；再用人上不要首先考虑的是，聘请的薪资代价太大，而是要先考虑聘请的人能给你带来什么价值，创造什么价值？

投资者价值观的第二个误区：商业性的问题，情感化的方式处理。不知道大家有没有发现，身边有很多做老板的朋友创业后，喜欢把自己放在一个很高尚的位置，有事没事的时候喜欢去教化别人，动不动就是我养活了多少人，我给他们提供了平台和机会，他们不懂得珍惜；再者就是我不求挣多少钱，只希望能让他们以后买的起车，买的起房。这就是市场目前个体餐饮普遍存在的一种现象，对短期目前无动于衷，对长期目标天天挂在嘴上唠叨。自己的”高尚”受着经营的恶化，慢慢演变成了抱怨；当投资者经常性的抱怨，慢慢潜移默化着员工开始抱怨，这种抱怨就会像瘟疫一样在门店迅速滋生成长；门店也会一步步朝着下海的反向发展，慢慢被海水淹没！

创业的实质性意义是什么？说白了就是经商；中国有句老话，叫在商言商，既然经商，就应该把情感和商业的问题两手抓，而不是把情感和商业一锅烩。站在创业者的角度，你实质性的方向就是门店的生存和发展，聘请员工或员工应聘其实是一种价值上的交易；你开店不是为了给员工创造什么未来，员工来上班也不是来给你老板挣钱的；说的简单粗俗点，来你店里上班就是为了挣钱学东西，你能聘请他就是需要他为你创造价值、提供价值；你愿意为了更高、更好的价值付更多的薪水，他若想持续得到更多的待遇，就需要持续提供或创造更大的价值。这是核心，也是基础；这里我们并不是说情感就不重要，情感只是人与人之间的纽带，它是基于交易公平的基础上的增值服务，它是促进雇佣之间合作关系的良药；某种意义上带来的只是附加值，而算不上核心价值。所以，当老板和员工都有了这种正确的价值观的时候，门店反而会成为一个良性健康的运营状态。

说到这里肯定会有一些创业者说，我怎么能去识别聘请的人，是否能真正意义上给我带来价值或者创造价值呢？这里我不否认所有的事态发展都会存在运气成分，就像我讲的第一个例子里面，他的朋友帮他推荐了一个好的高管，使门店扭亏为盈。运气是偶然性的，它替代不了门店发展过程中的刚需；所以作为创业者，想要让自己如何去识别千里马，就需要在自己创业的领域持续不断的学习，不断的提升自己的认知。当然你的学习替代不了专业，不要以为自己学习了很多就能替代一个在在某个领域摸爬滚打了十几年的人，因为专业不仅仅只是靠学习能做到的。

今天的内容就给大家分享到这里，希望会给只身投入创业者们带来一些帮助和启发。如果能对你有帮助，可以关注我，后期我会持续给大家分享一些个体餐饮经营的避雷区和上岸的方法。

个体餐饮老板的错误的用人价值观，是如何让门店走下海的！