吴江是羊肉之乡，红烧羊肉是特色，尤以各种冠以桃源羊肉和震泽羊肉名头的，对了，还有铜锣羊肉。
年轻时喜红烧，浓油赤酱加冰糖红枣熬就的羊肉可以吃上大半斤，年龄渐长，对重糖重油说bye-bye，难得陪外地朋友和小青年吃一顿羊肉面可以，吃多了吃不消。去震泽喜欢王四毛家，张福良家有点甜，老张笑称吴江的震泽羊肉店是他的徒弟，但没学到家。
至于吴江的店，桃源阿六羊肉是第一家，三十年前，苏州几家出名的饭店都是他家供货，秋冬季，三角井开往苏州老城区的公交车上一直有他们托往苏州竹辉饭店的一大包红烧羊肉。我也嫌他太甜，潘阿六这几年风头逐渐盖过几家老牌，我也每年会买一二十盒送送苏州的亲友。但是自己，还是喜欢知音边上的铜锣阿红家羊肉.烧卖的红烧羊肉面，另外，他家的手剥虾仁面我称为松陵第一，鲜美。和老板闲聊，开店11年，原来还卖铜锣烧卖，现在门口不允许摆摊，就只做面条了。
控糖之后，自然爱白烧羊肉。我心目中属第一的，奥喜羊肉，吃了他家的，那某书羊肉就是浮云。今天中午几个人一起去大快朵颐，连一向无比挑剔的正家长也频频称赞。因为中午顾客不多，老板夫妇和我们闲聊。老板不善言辞，老板娘特别和蔼可亲，一口横扇话很像我们梅堰话，分外亲切。
我说老板你肯定有绝活，既嫩又鲜美，汤头不油不腻调味正正好。老板娘说人家都说我们有绝活，可是他总是说没有，就是认真。一是料好，都是练市湖羊，二是烧的时候力求干净，别人烧羊肉可能烧开就走了，他是守着大灶旁不离开，一点点沫都要撇干净，并且所有的筋筋拉拉丝丝缕缕肥油都要去掉的，所以汤色清澈又好喝。别人家羊肉汤喝完可能会剩点，我们家的吃完都是干干净净的碗底，因为处理的干干净净。
店老板听着夫人夸他好像有点害羞，又有点自豪。非常可爱。
我和堂兄说，以后你的那些天南海北的美食家来，你就推荐他们来奥喜喝羊汤，再推荐你一家特色鱼面店，保证这些老饕喜欢！
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