舌尖上的中国——遮罗

舌尖上的中国——遮罗

昨天做的红烧鱼、辣子鸡、火腿肠等，没吃完剩了好多，今天都倒进一锅里烧开吃，发现味道超级好，这种味道把我带回儿时的记忆。

遮罗，在我老家叫遮杂菜，一般在北方比较常见。小时候村里有人办喜事，一般都是在自家院子里摆酒席，亲戚朋友都是早就通知到的，叫下喜帖。喜帖上的内容依然沿用老一辈的写法，古文体，都是请村里老先生写的毛笔字。上面注明时间、地点、人物。

摆酒席前一天请村里厨艺好的人搭灶台，这些人没有蓝翔技校毕业证的。都是祖传的手艺，做的一手好菜。头天开好菜单，计算酒席数，第二天一大早就开始配菜。照例少不了鸡鸭鱼肉，我记的很小的时候大约上世纪八十年代，时兴八大碗，就是一桌酒席八个菜，后来就是十二个，十六个。

那时候村里都不富裕，能参加酒席老人小孩都会空着肚子去，即使这样一桌酒席也吃不完。剩下的菜是不舍得喂猪的，于是专门有一个人领着大铁桶遮剩下的菜，一天待四五轮，到了晚上就会有好几桶遮菜，晚上主家会领着桶给关系好的邻居分一点，这就是遮菜的由来。

在城里估计都当成剩菜倒掉了，可那时能看到遮菜一家子会一晚上就能吃完。各种剩菜混到一起，用锅温过了，会有一股异常的香味。在各种菜汤里，总能挑到剩余的一点肉，就像火锅一样，不再是只有一种菜，你永远不知道下一筷子会夹到什么。

其实生活就像一锅遮罗，当你按部就班时，时不时会感到孤独乏味，一旦脱离了这种生活，你会发现过往的生活原来有着那么多的回忆让你记忆犹新。