今天中午, 在妈妈的指导之下,我挑战了一次 "清蒸黄鱼＂。据说这可是很难的哦!
首先,我将生姜,大蒜切成碎块，放入带油的锅中，待出了清香,就加入水,再加鱼。开始是不用调味品的。当新鲜的鱼散发浓香时，放入四五小勺盐，再过一会儿，放蚝油,就这样,很快,一盘色、香、味俱身全的清蒸黄鱼出炉了。
首先,看样子。成色十分不错,汤显略黄,鱼白里透黄,还有和鱼一起的葱花陪衬,不错。闻一闻,嗯香气扑鼻而来!也是好评,蚝油出香,而且鱼和蒜姜自身的香气加以升华,可谓达到了香气迷人的境界,不错!
至于"味"嘛,那可真是重头戏了。我先喝了一口汤。咸味不多不少,盐和蚝油的味道完全没有起冲突,作为拌饭材料是上乘之选。鱼肉我尝了一下，虽然味道较清淡, 但正是因为这个,完全没有一点油的感觉，
清蒸黄鱼
沾点汤汁来吃,也是不可多得的美味。
这次做"清蒸黄鱼"我也许是失手了,对于盐量没有把握好,以至于略显清淡。不过,总体来说,表现是可以的,如果总分100分,我认为可以打50分。
如果有机会,我想再烧一次!
2019.12. 1
网友评论