乌骨鸡

乌骨鸡

这几只鸡是婆婆散养的，还有一部分是关起来养的。关起来养的鸡并不是不放养，而是白天把它们放养在一个用栅栏围起来的竹林里，晚上再把它们赶进鸡棚。

我看婆婆养的鸡大概有两个品种，一种是乌骨鸡，我们这边叫本地鸡，另一种叫洋鸡，土话叫八八儿。唉，谁取的名字啊，这么搞笑，真的好有幽默感。

今天就讲婆婆养的本地鸡吧，纯粮食喂养的本地鸡连骨头都是乌黑的，而且鸡肉紧实，口感绵扎，营养丰富，适合煨汤。一般一只成鸡要养10个月左右，这个时间是最基本的，我们家的本地鸡一般要养一年以上才会杀来食用。不然怎么总听见婆婆说：“三个月的鸡哈（抓，手刨的动作）得糠，三个月的鸭子打得汤。”这句农谚的意思是说：三个月的鸡才只会刨糠，而三个月的鸭子却可以煲汤了。

可见养鸡的时间得多长，这当然是与鸭作比较的。所以当地的鲜土鸭肉价格在12元左右一斤，而本地土鸡的价格却在30元左右一斤，到了年关则更贵，因为当地家家户户在大年三十都会杀一只鸡来敬灶神，而且要雄鸡，鸡冠越雄越好，那种雄鸡到年关就得卖到三十大几接近四十元一斤了。

大公鸡

我们这当地土话叫公鸡叫作“叫鸡”，这叫法也挺形象的，公鸡会打鸣，就是会叫，“叫鸡”的叫法应是由此而来的吧。大公鸡就叫大叫鸡啦。这种大叫鸡轻的在五六斤左右，重的可达十多斤。

土话在农村挺常见，现在城里好多孩子都讲普通话了，我自认为是少了一种生活味道。大儿子小时候跟着爷爷奶奶生活，我那时候在广东打工，每年回家来与大儿子聊天，听他用稚气的声音说着家乡土话，有些我也没听过，而要去把那个名词猜出来后再转换成我知道的意思，觉得非常有趣，而且很搞笑，跟他聊一会儿天，我经常都是被逗得哈哈大笑。

那时候他就是这样说：奶奶喂的大叫鸡有一抹多（很多的意思），大叫鸡的鸡冠子我最喜欢吃了……

散养的鸡妈妈和它的孩子们