乐家十二代乐达聪于1909年在山东济南开办了“宏济堂阿胶厂”，因当时所产阿胶有驴皮的腥臭味，乐达聪和当地名医研制出阿胶的“九昼夜提制法”，不仅祛除了驴皮的腥臭味，而且熬制出的阿胶香甜可口，一直闻名至今。
阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收；可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。
1、益智健脑作用：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
2、缓延衰老作用：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
3、强筋健骨作用：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
4、提高免疫力作用：阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。
5、抗癌作用：实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用，同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，用以辅助抗癌，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。
在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。
6、补钙作用：阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。
7、美容养颜作用：阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
8、调经安胎作用：阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调，有利血调经作用。阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
9、扩张血管作用：实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用，可使过高血压和过低血压恢复正常状态。
阿胶糯米粥
【材料】
阿胶糯米粥
阿胶20克、糯米100克、红糖适量。
【做法】
1、先将阿胶捣碎，放入锅内用火炒至黄色。
2、然后再研成细末待用。
3、然后将糯米煮粥，待煮至九成熟时，加入阿胶粉和红糖。
4、边煮边搅拌，待粥稠胶化即可取食。
【功效】
养血上血、滋阴补虚、润肺安胎、尤适于孕妇。
【提示】
1、晨起或临睡前食用。每天1次，连续10天。
2、此粥具有健脾补血，安胎的作用。
阿胶糯米粥适用于产后失血、经期出血过多、体虚乏力。
男性食用
男人能否食用阿胶
长久以来服用阿胶被视为女性的专利，事实上，男人吃阿胶也可以滋阴补肾、强筋壮骨、延缓衰老。三国时东阿王曹植就赞服用阿胶后“寿同金石，永世难老”，对阿胶的延年益寿功效大加称赞。早在唐代王焘的《外台秘要》中，便载有以阿胶为主药的“千金疗虚劳尿精方”用于治男子虚劳和固精。今天专家推荐一道龟版阿胶汤，男人长期服用会大有裨益。
龟板阿胶汤
【材料】
炙龟板18克，阿胶6克，熟地黄18克，丹皮9克，茅根12克。
【做法】
1．将龟板洗净击碎，放入砂锅中，加水适量，用武火煎沸后，改用文火煎煮1小时。
2．加入洗净的熟地黄、丹皮、茅根，再用武火煎沸，然后改用文火煎煮约50分钟以后，滤取药汁。
3．再将药渣加入清水适量，用武火煎沸后，改用文火煎煮30～40分钟后，滤取药汁，合并滤液。
【功效】
滋阴，养血止血。适用于肾阴亏虚所致的尿血等。
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