了解食物历史，助我们健康饮食

001，200万年前我们的祖先开始吃肉，肉类食物提供了大量热量，这促使我们祖先的大脑体积变大、肠道体积变小。

了解食物历史，助我们健康饮食

002，在古代肉类是稀缺资源，自从我们的祖先掌握了火，他们尝试利用火去烹饪食物，这样就不用花费太多的时间和精力去加工、消化，这又使人类的下颚肌肉和肠道进一步缩小，大脑体积进一步增大。

003，1万年前，我们的祖先掌握了栽培技术，学会了种植，这为人类定居创造了条件，很快定居的人口超过了狩猎和采集的人数。然而，有限的食物导致定居人群的身体健康远不如狩猎人群。

了解食物历史，助我们健康饮食

004，在15-16世纪，人类进行了食物交换，尤其是美洲的马铃薯和玉米和欧洲的甘蔗互相交换，为甘蔗在美洲种植奠定了基础。

005，今天，人类的食物交易仍在进行。我们可以吃到全国各地的水果，冷链、航空和物流的发展，使我们能吃到更新鲜的食物。

了解食物历史，助我们健康饮食

006，对于我们的祖先来说，甜食是非常稀缺的，蜂蜜和水果是能量的重要来源。受季节和地域限制，他们摄入的量有限。

而今天，我们被随处可见的甜食包围，摄入量远远超过人体所需，肥胖和相关疾病蔓延。

007，以上，是饮食的文化史，现代饮食中过多的高能量的食物不利于我们的身体健康。了解食物的历史，有助于我们选择更健康的饮食。

我是银银，我想让自己通过饮食变得更健康，也想让更多的人更健康，这是我发表的第一篇文章，以后继续发布关于饮食、关于健康的更多文章。

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