喝酒人分很多种，最佩服的就是把喝酒当做一种享受，一种文化的人，无论那种酒，他们一闻、一品，都能给你说的头头是道。什么“酱香浓郁、混合了一点焦香和花香”之类的的书法，反正听起来就很懂很高大上。
其实这并不难，我们喝酒的时候都能体验到酱香酒在唇舌间带来的不同味道感受，只是我们不能准确的分辨和表达出来罢了。
那么，看看下面这些词汇，也许就能帮您准确的表达了~
原料香：
粮香、高粱香、大米香、豆香、药香、米糠香、曲香
发酵香：
醇香、清香、窖香、酱香、米香、焦香、芝麻香、糟香、果香、花香、蜜香、青草香、坚果香、木香、甜香、酸香
陈酿香：
陈香、油脂香、酒海味、枣香
口味：
鲜、咸、苦、酸、甜
口感：
醇和、辛辣、浓厚、平淡、谐调、粗糙、爽净、涩口、悠长、短暂
而酒中常见的异味杂味有
苦味：俗话说“曲大酒苦”，用曲量过大也是导致苦味产生的原因之一。用曲量过大，糟醅升温过猛，窖内酵母降解产生的蛋白质和原料蛋白质脱氨脱羧产生大量的高级醇，尤其是异丁醇，使酒带苦味。
酸味：酒中酸味过大主要是糟醅酸度过大，通过蒸馏进入酒中；糟醅含水量过大，水溶性有机酸进入酒中。
涩味：接酒时不注意量质摘酒，酒中如果接入过多的后段酒，则酒中乳酸乙酯过量，就会出现涩味。
辛辣味：用曲量过大，升温过猛，糟醅和原料中络氨酸会生产络醇等，或因枯草芽孢杆菌等杂菌感染而产生的丙烯醛，使酒中出现辛辣味。
酒中常见的其它异味杂味还有例如霉味、黄水味、底锅水味、油哈味等等，这些异味产生的途径很多。但是好酒的生产工序都是非常严格的，后期的检测也是对产品质量的一个把控。
不光喝酒，更要懂酒，享受酒~
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