牛肉辣酱制作过程

一定要买新鲜的牛肉 差不多一斤多点的小米椒 依口味放蒜头，但不能没有 原味黄豆酱一瓶 牛肉整块洗后再切粒 如图这样炒牛肉时水少 小米椒洗后凉干切碎 制成蒜泥，加上一小块生姜去腥 冷锅加油烧烫，油一定要多 油烫倒牛肉翻炒变色 变色后加入生姜和小米椒翻烧均匀 加入蒜泥翻炒 不断翻炒让辣椒中水份蒸发 加入黄豆酱继续小火翻炒 只有油，没有水，才是成功 不需加任何调料，不过偏爱甜食的可加少许白糖 牛肉辣酱成功，手上的泡又出来了