我忽然很想吃小酥饼。
客官，您的小酥饼已入锅，请耐心等待
有时候我常常在想，我为何要如此痴迷于做饭或者下厨房这件事情，在那个夜晚我灵机一动，似乎得到某种感召而了然其中一二。
人生难以自由，总是在这样那样地掩饰着、隐藏着、挣扎着，为了生活下去，我们常做的事情是妥协。但是吃饭这个基本的需求，人们都已形成了共识和认同，既不会自己为难自己，也不会有人来为难一个真的需要吃饭的人。
从某种程度上来说，做饭这件事情是成年人的世界里为数不多的、可以直面自己内心需求的一件事。堂堂正正，无需回避，也不用挣扎，自然而然的。
想吃小酥饼，就去和面。
说起来是很奇怪的，当我想起一餐小酥饼的时候，其实我是把小酥饼当成一种田园风味的美食来期待的。
到底什么算是田园风味的美食，有的时候其实真的很难表达，但是对于我来说，在这里所想要表达的，每一个字或者每一个词可能都不会那么困难。从谈论吃饭做饭这样的事情开始，人就变得非常坦诚。
现在，在这个厨房里面，只有我，拿着一个小小的锃亮的不锈钢小盆，里面倒进去了一小碗面粉。
只有我的空间，只充斥着我的想法和我的灵魂，所谓谁管到底田园风味的美食是什么样的呢，反正小酥饼就算是。
小酥饼搭配上莹白或者嫩绿的蔬菜，如果能够蔬菜高汤，就已经是最完美的晚餐了。
蔬菜高汤在这样的夜晚，并没有存货，素简的白菜肉丸气质清新，再搭配一个田园风味的小炒，也是足够令人食指大动的。
客官，您的白菜肉丸汤已下锅，请耐心等待
一边和面一边想象着可以搭配的菜肴，只专注于这一件事。在面里倒入花生油，轻轻地揉着，面粉慢慢地变成了油酥。然后，再倒入两小碗面粉，轻轻地倒入温水，一点一点地再揉成面团。
脑子里面开始恍神，想到，其实人类生活的时空是一个四维的空间，但是肉眼其实是看不穿所谓的四维的，因为我们无法看穿时光。
揉着手下的面粉，每一粒面粉，都经历了四季的轮回，都从种子开始生根发芽成长为一节青碧之后而后再变成成熟的麦谷，最后脱粒而出被研磨成面粉。
哦，不，又何止面粉，我刚刚倒入的油，里面还带着铺鼻的花生香气，这些食材里面都沉淀着岁月、累积着时光，我们用食物来继续延长的，就是这些食物里面所贮存的时光。
如此看来，如果非要让我去感受一个四维的时空，那么在我们面前的每一粒面粉都在这短短的时间内，展开了它迷人的一生，再现了它曾经历的四季轮回，又仿佛可以看见清明时分在麦苗上滚动的露珠，里面映着田里小昆虫暧昧的身影，聆听着它在夏季的窃窃情话，慢慢地抽出了麦穗，又在时光的微影中渐渐成熟，在夕阳下闪着金灿灿的光芒。
看，果然如我心中所想，小酥饼是一种田园风吧。
和好的面也需要思考面生。
和好的面需要静置一会儿，估计是要让面团在这个期间冷静地思考，该如何作为一个合格的固体。说起固体，在这个做饭的时间也是可以在内心继续八卦一下的。前段时间，我刚刚了解到一个新鲜的物理学理论，猫属于液体。尽管从某种程度上，我一直在相信面粉是麦粒磨成的固体粉末，但是在生活中，其实它更多地呈现出液体的特征，虽然我知道高倍显微镜的观察下，每一粒面粉或者有它自己的形状，但现在在肉眼可见的世界里，这面粉看起来更像是可以填充随处可见的任何器具的液体。我一直固执地相信，让面粉成长成为面团，还是需要给它足够多的时间，让分子之间充分组合、凝结。
已经充分醒发的面团，表面光滑柔顺。将面团展开，擀成一张饼，再将油面团（也称油酥）包入，将面团擀成饼状，反复折叠，再揉一揉，分成大小相同的面团。
平底锅放入油，滋滋的响声似乎急切地呼唤着小酥饼。轻轻放入，微微小火，时光在这里熏得也慢了。
一路走来，雨雪风霜，但是炊烟可吹散这满身的疲惫和不安，微蓝的火焰跳动着，恍然带着橘，似寒冷世界中带着的些微暖色，在烘焙的同时也慰藉着掌勺的人。
各位客官，您的小酥饼来了，请品尝！
#一段饭治好一个精神病系列# 吃了小酥饼之后，又很想吃煎饺子，你想尝尝么？下期见。
网友评论