牛肉怎么炖烂？

如何能把牛肉炖烂？

这是一个每个烧菜人都避不开的问题，因为牛肉难炖难嚼。今天做了一单番茄牛腩，炖了很久的牛腩，发现虽然还是很难嚼，但越嚼越香却是真的，还好咱年轻牙口好，可以吃得动，换做老人小孩，他们未必这么轻松了。

所以，有什么小技巧，可以让牛肉快速煮烂呢？不用高压锅，直接就普通炒菜锅或者汤锅就可以做的出来呢？

带着这个疑问，我在网上搜索了一番，网上有很多千奇百怪的方式，比如加入或陈皮乌梅，或山楂或陈醋……这些都没试过，所以不知道效果如何。然后看到一个节目，15分钟煮熟牛肉，做了一份对照实验。一份普通未做处理的牛肉，一份用菠萝汁腌制的牛肉，果然，十五分钟后，腌过的牛肉煮烂了。

看得我也想尝试一下了，下次做，先买一个菠萝回来。