我居然喜欢上厨艺，说来也是奇怪，以前都不愿意下厨房的一个人，现在怎么会出奇的喜欢厨艺呢。这就要说起2013年的一次偶然经历，那会放暑假没事可做，就去一厨师亲戚所在的餐厅帮忙，平时工作就是帮忙处理后厨的一些杂活，但还有另外一个身份，就是"品菜师"，厨师们起锅的每一道菜，我都有机会能够品尝一遍，就这样，我和厨艺之间结下了不解之缘。
喜欢厨艺还有另外一个原因，就是自己口味比较挑，对不合胃口的菜品基本不吃，于是偶尔就会自己做点喜欢吃的菜，来避免不知道吃啥的纠结。庆幸的是，现在自己做的菜味道还可以，能够满足自己的胃口，也得到了其他人的认可。
说起做饭的经历，其实次数也不多，2019年到2020年期间稍微频繁一些，以前都不怎么做，一方面是没有条件，另一方面是没有这个意识去做，很多时候不想太麻烦，能不做就选择不做了。但近两年，参加工作了，有独立的做饭空间和条件，公司附近的餐厅也不知道吃啥，于是就开始了养成做饭的习惯，现在看来，整体状态还不错。
做饭最快乐的感受除了自己乐在其中，无非就是得到别人的认可与称赞。当你起早准备一道餐宴时，看到就餐的人满脸愉悦与一致赞赏，对自己就是最正向的反馈了。此时你就不会去在意过程的值与不值，只会关注做饭的过程你是否享受，做出来的口感效果如何，这就需要来自自我角度和他人角度两个维度来评估了。
做饭的意义在哪里呢？在我看来，是给自己和心爱的人呈现一道赏心悦目口感极佳的美餐。在我印象中，有三次经历印象比较深。第一次是给家人准备一大桌年夜饭，这也是唯一一次在年夜上"替代"我妈妈的角色，看到一家人吃着我做的菜，内心的喜悦不言而喻，同时也深刻体会到每一年妈妈准备年夜饭的不容易。第二次是工作时邀请朋友来家里吃饭，忙忙碌碌一上午，准备了一大桌菜品，再伴着朋友带来的红酒，这就是属于朋友的快乐。第三次也是持续时间最久的一次，就是和女朋友一起做饭，白天上完班，到了晚上，两个人协作工作，为第二天的午餐做准备，这种属于我们俩的快乐只有我俩能体会到。三次经历，都是对我喜欢厨艺有促进作用，也让我在这条路上想走得更远。
做饭当然也不是只有美好，也会有疲惫的时候，比如工作压力大、个人情绪不好的时候，都会影响做饭的动力，可生活往往就是这样，做饭的状态也是生活的另一种呈现方式，有快速前进的时候，也会有止步不前的时候，要学会习惯这种不稳定的状态，习惯这种偶尔被打破的平衡，然后尝试用另一种方式去重新获得平衡，重新获得动力，做饭如此，生活也是如此。
最后，说说自己喜欢和自认为还算不错的拿手菜，有油焖大虾、红烧鲫鱼、糖醋排骨、小炒黄牛肉、可乐鸡翅、鱼香肉吃、蚝油生菜等等，基本大部分炒菜都会做。最近也开始在学烘焙，暂时只会做红糖发糕，成品口感一般，后面也会坚持提高烘焙的手艺。然后吐槽一下烘焙的流程，真心觉得复杂，对量的掌控要求也特别高，不过这种精益求精的准备与流程还是很有趣的，后面也会持续改进优化。
喜欢厨艺，喜欢别人享用后的认可与称赞，更喜欢做饭时内心专注平静的状态。
一切喜欢，皆因享受。
网友评论