关于法厨大师·黄坚（阿Ken）

唯一一位两次获得“法国蓝带奖”的华人

广州三人行法国餐厅主厨

粤港澳名厨俱乐部会员

1977年，在法国北部厨师学校（ECOLE de ROUBAIX）接受烹饪学习之十几年间，任法国巴黎及近郊的星级餐厅主厨

1990年，被法国著名的厨艺学校LECOLE LENOTE 聘为唯一的华人老师，出版了关于中国菜的法语专著

1994年至2004年，任职于加拿大、美国的著名餐厅

1990年，获得法国饮食业著名大奖：美食奖、法国蓝带奖（由巴黎市长及国会议员亲自颁发）

餐厅挂满了各种奖项与荣誉

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关于法餐【鱼扒】制作教学

教学时间：2017.04.18；20:00——21:00

教学方式：全程线上教学，在此期间有任何问题都可以与大厨阿Ken互动

最重点：关于西餐教学，大厨均不收费，学员皆免费

关于上课地点

搜索关注公众号“维C圆播平台”（Vccamp）或者可以直接添加我们课堂小助手微信“2577840811”

关于法餐文化

法国的饮食文化非常悠久，从路易十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；

法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，最喜欢的食品是奶酪，最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。

法国料理的精华在酱汁(SAUCE)，因为对食材的讲究，法国人使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出最佳的酱汁，就全看厨师的功力了！此外，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。

现在来到我们的课堂认真学习，你也是一名法厨大师哦！