一
近些年，在商务应酬、朋友聚会活动中，葡萄酒出现率越来越高。
于是，葡萄酒相关的举止礼仪，显得非常重要！
我一直认为，优雅的葡萄酒礼仪，能给个人的气质加不少分，更能给周围人留下深刻印象。
尤其对于姑娘们，这简直是必备的技能，简单的举止得体、娴静有礼，会让人觉得有家教有修养，在男人心中，还能建立女神形象。
葡萄酒餐桌礼仪中，最基础的是，葡萄酒杯的握杯姿势。
虽然这个很简单，不起眼，但是细节往往能看出人的真实一面，不容忽视。
二
先从葡萄酒杯的结构讲起。
所有的葡萄酒杯，都分为三个部分，分别是杯肚（杯身）、杯脚（杯柄）、杯座。
红葡萄酒杯的杯肚都是凸出的，像个圆球一样，这是为了方便红酒单宁与空气接触，让红酒醒酒更快，口感更好。
这个我在《餐桌礼仪基本功，葡萄酒杯有哪几种？》一文中讲过。
白葡萄酒杯身，相比红酒杯都要小一点，“将军肚”要小很多，最多有点“小肚腩”，因为白葡萄酒没有单宁成分，不需要过多与空气接触。
至于长笛型的香槟杯，那是为了看从杯底向上冒的气泡，所以，杯身都比较垂直。
葡萄酒杯的杯脚，都被设计成细长状，为了方便喝酒者握杯，避免接触杯身，原因下文会讲。
杯座都是圆形状的，一般跟杯身一样宽，最大化的支撑起杯身重量。
三
我们中国人喝白酒习惯了，握酒杯都喜欢握杯身，喝饮料喝茶也是如此。
但喝葡萄酒，恰恰是不能握葡萄酒杯的杯身。
一定得握葡萄酒杯的杯柄（杯脚），用手接触杯身，会影响葡萄酒的最佳饮用温度。
人手的表面温度在30-35度之间，越是手心温度越高，而红酒的最佳饮用温度在15-18度，白葡萄酒的仅在8-12度，香槟酒、气泡酒更是在6-10度。
这也是为什么红酒适合常温喝，不能加热，白葡萄酒、气泡酒需要冰桶（或冰箱）冰镇的原因。
葡萄酒的最佳饮用温度和人的手温，相差实在太大。
手比较温热，只要一握住葡萄酒杯，就像暖水袋一样，把葡萄酒杯中的酒液给“加热”了，这样，葡萄酒的香气和口感会发生变化，有些酒还会不好喝。
所以，喝葡萄酒，要握住酒杯的杯柄（杯脚）部分，不能握住杯身。
四
下面是握葡萄酒杯的几个示意图。
红酒杯的握杯姿势，如下图。
白葡萄酒杯的握杯姿势，如下图。
香槟杯的握杯姿势，如下图。
这是所有握杯姿势的标准图，如下图。
握葡萄酒杯时，用手捏或握住杯脚，离杯座越靠近越好。
当然，除了握杯脚，跟别人敬酒时，还可以握杯座，进行碰杯，如下图，不过这种握杯姿势在餐桌上比较少见。
五
有些朋友会说，在西方国家，喝葡萄酒时，没这么讲究，不一定非要握杯柄，不能握杯肚。
这种说法，我听到过很多，包括一些在国外定居的粉丝，在后台给我的留言。
我的回答是，握杯柄，不能握杯身，这种握杯姿势，已经成为国内葡萄酒礼仪的一部分了，得到了大家的公认，成为了一种惯例守则。
在国外，握杯姿势是没这么讲究，但是在中国的宴请、聚会场合，就要讲究了，有些礼仪是确实有“中外之分”。
就像受邀请参加私人家庭宴请，或是出席沙龙宴会，在欧洲，是要穿正式礼服晚装的。
可在中国，有时候天热，就直接一件T恤过去，女孩子有些还穿双凉拖，穿条热裤什么的。
同样是备受重视的正式宴请，中西方相关礼仪，就是不同，有差异。
所以，在国内公众场合，商务宴请、朋友聚会活动，还是用握杯柄的握杯姿势，这是正式的餐桌礼仪。
不然，桌上总会有个人，会冷不丁的冒出来，“纠正”你，这就尴尬了。
至于在家里，想怎么喝就怎么喝，拿个汤碗喝法国拉菲，也随你！
六
有朋友还会问，电视里有些人是这样“手捧”握酒杯的，如上图，为什么会有这样的握杯姿势？
这是喝白兰地、威士忌这些烈酒的握杯姿势。
烈酒的酒精度数高，一般都在40度以上，喝酒时，会在酒杯中掺些冰块、冰球，来达到最好的饮用口感。
“手捧”状的握杯，可以提高杯中酒液温度，更容易散发香气，给人更丰富多样的口感味道，所以，不适合用握杯柄的握杯姿势。
当然，烈酒跟葡萄酒，又是两种截然不同的酒精饮料，握杯姿势也就不一样了。
七
餐桌上，正确的握杯姿势，是葡萄酒礼仪的基础。
还有敬酒礼仪，可以看《餐桌上，懂得敬酒礼仪，让大家觉得有教养！》
葡萄酒杯中，酒也不能倒太多，《如何倒红酒，要倒多少才合适？》
适当晃晃酒杯，还能吸引些异性目光，《红酒晃杯动作，让你的优雅范儿爆棚！|喝酒礼仪》
下次在聚会宴会场合，这些葡萄酒礼仪都试试吧！
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