#学做瑞典乡土菜#之三 ：邋遢菜(Ruggugglar)
在国内就喜欢吃鸡鸭血的我们（弟弟除外）到了瑞典一样喜欢吃这里的血制品。没错、欧洲的很多地方包括瑞典都是有吃血制品的传统的。
其实我这个超级DIY粉丝本来找了个从生猪血做血布丁血肠开始的菜谱、可惜生猪血货源获取困难，而且全家人都反对我在厨房里行血腥活动、（那你们还吃得欢！）好吧只好退而求其次超市里买现成的血制品了。
瑞典大小超市随处可见的血制品主要有：血肠（blodkorv）和血布丁（blodpudding）。这俩一直被视为美味佳肴（虽然看起来很黑暗），它们造型多样，有蛋糕形状的，也有香肠型状的，一般都会配甜菜根或者越橘果酱。
#学做瑞典乡土菜#之三 ：邋遢菜(Ruggugglar)
#学做瑞典乡土菜#之三 ：邋遢菜(Ruggugglar)
我买的这款超级黑暗又便宜的还真是有点甜味的布丁，它的名字叫“血布丁”，实际上就是中国菜市场里常见的凝固猪血。不过，瑞典的“血布丁”是有配方的，通常里面还会拌一些牛奶、黑麦粉、猪油渣、啤酒、糖浆和时令植物配料（如洋葱或葱），不同地区的生产厂家配方有所差异。你如果不想折腾的话，吃的时候，只要把它切成片、微波炉热一下就行了。
不过我的学做乡土菜可不能这么马虎！
Rugguggla 这个名字有点怪、我查了一下同义词、似乎是一个以前的一个俚语，大概是指邋遢、难看的人还几乎特指女性？我就叫它邋遢菜吧！反正这是一个超级简单快手、看起来黑乎乎脏兮兮不过入口特别好吃的菜。挺配这名字的。
#学做瑞典乡土菜#之三 ：邋遢菜(Ruggugglar)
材料：
血布丁 一盒
胡萝卜 一大根（我只有小根的用俩）
欧防风（俗名芹菜萝卜）一大根
青蛇果或其他类似酸脆的苹果 一个
黄洋葱 一个
大蒜 一瓣
干牛至叶 两茶勺
黄油 适量
盐 适量
越橘酱配餐
#学做瑞典乡土菜#之三 ：邋遢菜(Ruggugglar)
做法：
1、所有蔬菜切丁、炒锅加入适量黄油烧热、加入蔬菜丁翻炒几分钟，上色，用压蒜器挤出蒜加入蔬菜、再加入干牛至叶、少许盐
#学做瑞典乡土菜#之三 ：邋遢菜(Ruggugglar)
2、把血布丁切片、煎锅用低温加热少量黄油、加入血布丁煎熟
#学做瑞典乡土菜#之三 ：邋遢菜(Ruggugglar)
配上越橘酱就可以吃啦！
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菜谱出处：
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