江城的火锅

曾经，还在家乡的时候，最爱的食物就是火锅。
那个时候，认为火锅是一种食物。爱吃火锅，并不是因为色香味蕾的美好，而是喜欢吃火锅的感觉。火锅不能是一个人吃，必须是多个人，热热闹闹的围在一起。在红油香味着热气腾腾中，大声交谈着，吃着。
我的家乡武汉，是一个适合吃火锅的城市，虽然不是一个因为火锅出名的城市。她的冬天，尤其寒冷，却没有暖气。但记忆中，吃火锅最多的，却是在夏天。喝着冰镇的饮料，吃着汉味的火锅。说到汉味火锅，不得不提胖锅轩，在人们还没那么会吃的年代，万松园还没那么出名，胖锅轩绝对是可以掀起排队热潮的一家店，热辣辣的夏天，下午5点一过，坐着塑料板凳的排队人，马上在店门口聚拢了黑压压一片。胖锅轩以香辣虾出名，加上黄瓜，别有一番麻辣之味。吃完了虾，加上高汤，就可以开始传统的火锅。夏天的胖锅轩，那还是十几年前的时光，是和表哥表姐一起吃火锅最多的地方。
而学生时代的平价火锅，不得不提到傣妹、德庄和恺威啤酒屋。傣妹绝对是平价第一，跟牛排界的神户牛排，堪称平价两绝。大学同学聚餐，上十个人围坐一桌，玩着真心话大冒险，傣妹的红油汤绝对算得上大冒险的最佳拍档。德庄的火锅相对档次高一些，毕竟源自重庆嘛，德庄主打自选，饮料畅饮，味道说实话已记不大清，但汉口沿江大道的德庄，也是当年初、高中聚会常常造访的地方。而说到恺威啤酒屋，新颖的一人一锅，火锅自助餐，也是大学本科时代，小范围同学聚会的常去之地。第一次吃好像是09年，似乎也是第一次吃自助餐，没有经验的我，当时还不知道圣子为何物。
很多年过去了，火锅的品种越来越多，地域的界限没有那么清晰。当海底捞遍布各地，当小肥羊已经不再热门，当傣妹、胖锅轩已从我的生活中渐渐远去，那一段吃火锅的岁月，也渐渐模糊了。
有时候，爱吃一种食物，是爱吃这种食物的时候那种感受。而那种感受，也成为了珍贵的经历，在记忆中增添了美妙的一抹色彩。江城的火锅，在那段不可复制的岁月中，是常常出现的那些人，那阵热腾腾的红油麻辣香味，以及阵阵爽朗的笑声。