菱角糕

一个多星期前，金妹就说这周二送菱角糕给我吃。果不其然，周二晚，金妹电话来了。十多分钟后，她骑着电瓶车风一样地出现在我的面前，打开置物筐，从袋子里拿出一袋给我。没说几句话，她便急匆匆要走，还要把两袋菱角糕送去给萍姐、娟妹。

菱角糕是金妹回娘家做的。娘家在长乐，离城区有十多里的路，这个地方紧邻安徽，民风淳朴。菱角糕的制作说简单也不简单，从制作到蒸熟也要半天的时辰。菱角糕顾名思义，主打食材一定是菱角。

高淳的乡村到处都有沟沟汊汊，有水的地方就长有菱角。水面上，小小的菱角叶挨挨挤挤，严严实实。盛夏过后，荷花花瓣脱落，碧绿的莲蓬一个个鼓了出来；此时，菱角也一只只偷偷地露出小小的尖角。划上腰船慢悠悠地来到水中央，拨开层层叠叠的叶，牵起藤蔓，摘菱角。菱角有一种个头小，长着四个刺角，稍不注意就刺得皮肤生痛，这叫野菱角；还有一种长得像牛头的角儿，个头稍大，被称为家菱角。古人苏颂早就说过：“菱，处处有之，叶浮水上，花黄白色，花落而实生，渐向水中乃熟。实有二种，一种四角，一种两角，两角中又有嫩皮而紫色者，谓之浮菱，食之尤美。”菱角摘回家，用刀切去外皮，剥出里面的果肉。菱角肉蒸熟后，可切碎也可不切和糯米粉搅拌，根据个人喜好加糖或盐，搓出各种图形，上锅蒸熟，菱角糕就大功告成啦。

今早打开冰箱看到金妹送来的菱角糕，一块块如半月状，菱角肉镶嵌其中。用香油煎了两块，就着一碗小米粥咬下去，酥香在齿间漫溢。听说这菱角糕今年卖得特别火，我是第一次吃，你呢？

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