这个宝贝，阔别多年，重返餐桌

这个宝贝，阔别多年，重返餐桌

皮蛋，又叫松花蛋，剥了蛋壳，看看里面那些星星点点的奇妙雪花，你就会明白它为啥有这美丽的名字了。

我们小时候，在那个物质贫乏的年代，皮蛋是个稀罕物，逢年过节时，我妈妈才会买几个皮蛋做冷盘。晶莹剔透的皮蛋，蘸点酱油就是美味。

长大了，吃的东西越来越多了，真是只有你想不到的，没有你买不到的。人们吃东西，不仅讲究美味，更讲究营养了。

不知从何时起，有人说皮蛋含铅量高，为了健康，很多人就对它敬而远之了。

皮蛋是从何时在我家销声匿迹的?想想应该是十几年前，我儿子出生那年吧。

自从我家儿子一进俺家，俺家厨房在家里老人的建议下进行了一次大扫除。所有铝制品的汤锅，电热水壶，高压锅什么的都换成了不锈钢或陶瓷的，所有塑料的碗盘盒都换成了玻璃或陶瓷的……这颗蛋，或许带有危险性的食物，肯定是不会出现在餐桌上滴。

其实我们这些七零后，以前读书时，很多学校都是自带饭盒蒸饭的，那时的饭盒都是铝饭盒 ，好像似乎也没中毒啊！

松花蛋虽然有这么美的一个学名，但大家似乎偏爱它的俗名，你看皮蛋瘦肉粥，皮蛋豆腐什么的，叫起来是不更亲切?

小区门口开了家绿色谷物蔬菜店，我一直不明白，这有机的绿色蔬菜，不用农药，这虫子为啥不敢去吃它，我在花盆里种棵番茄还要招来几只小虫子。

店里新进了一批皮蛋，齐刷刷地裹着泥巴(现在一般的皮蛋都干干净净的)，老板娘说，这是土法制作的无铅皮蛋，口感超好。

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我买了两个皮蛋，一盒内脂豆腐，在这炎热的三伏天，做个皮蛋豆腐，感觉应该不错。

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把豆腐倒扣在盘子里，上锅蒸一下，放凉，把水沥干。皮蛋剥壳切丁，放豆腐上。

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敲点蒜泥，用耗油，辣油，生抽，糖 ，骨头汤调一个汁。

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把汤汁淋到皮蛋上面，最后撒点葱花 ，就ok啦！

这个宝贝，阔别多年，重返餐桌
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吃的时候，一定要用勺子从上往下切，连同浇头汤汁一起吃，真得很爽！