第一次炸丸子，成功!

一早起来，吃过饭小王去姥姥家了，姥爷要带他去买鞭炮。都说了今年的禁放令又重申了，全区全区域禁放，执着的姥爷非就不听呢！约着仨娃，一定要买个够。去吧，去吧，买了怎么都能放得了，怎么也是好几年不让放，这是要过过瘾了。

我和王先生也忙。我准备大干一场，试试炸肉丸子。

炸丸子，我是第一次做，有点心里没底。可我一想，汆丸子我会做，只是把煮的变为炸的，有什么难的?不试试，根本不知道自己多能干!

买了两斤梅花肉，洗干净，王先生用料理机搅碎。我负责两斤莲藕去皮打碎，掺到肉馅里，一定脆生生好吃。用马蹄应该更好，可马蹄去皮也太麻烦了，就莲藕吧！再泡上一把黑木耳，打碎。然后把所有食材混合到一起，打上一个鸡蛋，切葱姜末，加生抽老抽和盐，拌匀。戴上手套，把肉馅摔打揉搓。万事俱备，可以下锅啦！

刚准备好油锅，分好工，我负责团丸子，王先生看油锅。就是这么巧，王先生接了个电话，有事必须马上出去，这事儿闹的，俩人的活变成我自己。啥也不说，这就是命，能者多劳吧！

于是，我一个人，团丸子，下锅，洗手，丸子定型翻面，出锅，再团丸子，下锅，洗手……不知道洗了几遍手，终于，第一次炸丸子，全部收工啦！

我个人有个毛病，自己亲手制作的肉食，总是吃不下去，尤其是刚做出来。大概是因为用手动了生肉的缘故，也是心理障碍，得克服。自己一个人，丸子做好，总得尝尝咸淡、看看味道如何吧？硬着头皮尝了一个，嘿，挺香!除了稍微咸了一点。

总结一下:因为放料的时候感觉肉馅颜色太浅，我和王先生一致认为多加酱油，看着可以，可炸出来成品颜色太重，卖相差一点，下回有经验了，最起码老抽减量。

因为酱油量大，导致有点咸，不影响总体评分。下次注意。

个头大小满意，做汤、炖菜都可以，而且比狮子头的大块头好熟。一盆炸好，强迫症的我查了查数，66个丸子，六六大顺，一切都是天意。

加了莲藕是加分项，比纯瘦肉的口感更好，而且还有些脆。下次同样配方继续!

自觉炸丸子比炸肉省事儿，也更健康，毕竟大丸子只有外面一层皮有油。而且，丸子大，制作速度也快。这次丸子，成功，以后可以多安排。

中午，丸子炖白菜来一锅!