一夜冬风呼啸来，遍地残叶早知寒。
北方的冬季，室内室外两重天，那些热闹的露天小摊纷纷撤回到了室内，生起一摊炉火，亲朋好友围坐火边，烟火气息依旧浓厚，似乎在告诉人我们：“世界冷暖瞬息万变，唯有情意和美食不可辜负。”
今天继续在冬天回想夏天的夜宵，来看看南宁老友味独特的味道和不变的情怀。
“老友”味对于广西南宁人来说不是一种刻板印象下的调料搭配，而是一种闻着熟悉吃着畅怀的情怀。
在这家夜宵摊里，有两个负责任的中年人林海和林国。
他们是这家店的合伙人，也是两个各司其职的店老板。
复员军人林海从炊事班学成“毕业”之后，不仅练就了惊人的臂力和耐力，还学会了许多做人的道理。
每天四五个小时掌勺，五斤多的铁锅任由他摆布，各种南宁人最爱的风味特色菜都难不倒这位总掌勺人。
林国是总跑堂，忙里忙外招待客人。
店里的特色是“痛风套餐”。南宁人很喜欢吃下水，因此这家小店招牌就是老友粉肠头、油爆大肠、爆炒猪肚和炒牛杂等风味下水菜。
老友粉肠头使用的是新鲜的猪小肠的一部分，蒜蓉、豆豉、辣椒、酸笋是老友味的根基。
将这些“老友”放在锅里炒出香味和颜色，再放入粉肠头，大火爆炒，动作要快，保持粉肠头的酥脆Q弹。
粉肠头炒至七分熟的时候放入紫苏，既能清凉解暑，又能提振香味。
正宗老友味似乎就是能有一种魔力，吸引着人们约上三五老友，来到店里，推杯换盏，把酒言欢。
老友之间的深厚情谊就像是不曾改变的老友味道，历久弥新，传承不息。而老友们每一次的相见与重逢都是全新的感受，就像是每道老友菜里最新鲜洁净的食材。
对于土生土长的南宁人来说，老友不仅是一种魂牵梦绕的味蕾感觉，也是一种一脉相承的生活态度，南宁人心中的一种人情世故的永恒情怀，是美食与人文，味道与情意的完美结合。
老友是一种美食风味，也是一种生活方式，是繁星璀璨下的往事如烟，也是觥筹交错里的前路漫漫。
原来老友就是长街小巷里的长明灯，是人烟火里的人情味。
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