总说食物，是保存回忆最好的媒介。味觉，是最容易触动记忆的按钮
一道家常，一张饼，一件食器，一种香味就能混合出最初的样子。
好吃的食物多种样，好看的食器千千万。但独有一碗馄饨的柔情只此无二。
煮得半透明的馄饨皮，有种奇怪的，诱人食欲的质感。对于我来说，一碗馄饨的柔情却全在这一碗馄饨皮上。
小时，最喜欢的一道食物就是馄饨，所以最先学会的就是包馄饨。爷爷割好新鲜的猪肉，奶奶剥好小葱头，一个个洗净的小葱头有种好看的光泽，透透的乳白色，发出独特的葱香。左右两把刀开干的爷爷，一派大厨风范儿，一块完整的猪肉在不停的敲打，开剁中慢慢变成肉泥，起了胶质，有了黏性。再加上拍碎的葱头、切好的新鲜翠绿的葱末，就是这样简单的几个佐菜，再加一点盐，一点蒜姜沫，就是传统小葱猪肉馄饨的主角馅儿了。
我从小虽然就是不怎么吃肉，但是，光看着，就很喜欢。用心制作的食物，就是看，也让人有种莫名的期待啊。
处理好肉馅儿，接下来的一步，就是包馄饨。
小小一张四方形的面皮，有种好看的碱水色，和重庆面条的碱水面一个色泽。厚度比圆饺子皮更薄，闻一闻，是好闻的碱水味儿。
一小坨肉馅放进四方形面皮的边角，折叠三次，左右蘸水，反手一转，捏合，就是一个馄饨。一张面皮，我能包出八中不同式样的馄饨：元宝、小船、草帽......。
爷爷总会在我和奶奶一起包制馄饨快好的时候，座上一锅热水，洗好小白菜叶，待水烧开，先放入小白菜，滴几滴油，煮至小白菜熟捞出，再下入一个个式样不同的小馄饨。透明的皮和已经能从透明皮里看出隐透出的肉馅颜色，就是馄饨煮好的标志。
最后盛放进放了菜叶、酱油、盐、香油、自制辣椒油的斗笠碗里，浇上足够的汤，再最后撒一把小葱沫，就是这碗馄饨。
感觉人总喜欢有自己的仪式感吧，除了会挑选自己喜欢的碗吃饭吃面吃馄饨，甚至连吃东西的顺序好像也得有个不同。
对我来说，吃馄饨就是把所有的肉挑出来给爷爷或者家里的小堂哥，剩下一整碗的馄饨皮，透亮透亮的，有点白色，配上鲜绿的菜叶，葱沫，还有红汤时的辣椒，吸饱了所有佐料的薄薄面皮，就是一碗美味。
是一整碗的柔情。是面对冬日太阳快下山时，橙红色的天光；
是端着小板凳和爷爷奶奶，三人并排坐在阳台上，看着对面的田野、树林和小房子的温馨；
是雨天，我一个人在阳台上撑把伞，坐在伞下，看着大雨打破小河面的平静，然后埋头吸进一块面皮的惬意；
是每逢过年前，总是对一大家人的团圆、对新衣服、对除夕夜宴的期待。
我的所有柔软应该都给了童年，我的所有柔情，应该只有这碗馄饨记得最清了吧。
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