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幸福小炉火了 锅盔小吃平民化大有市场

幸福小炉火了 锅盔小吃平民化大有市场

作者: 拓闲 | 来源:发表于2019-04-25 15:59 被阅读0次

提到小吃,印象中都是路边支起摊来当街卖的小食档,现在还多见着一些麻辣烫、臭豆腐等小吃摊,吃爽过瘾了问老板结账,还挺便宜。总之吧,小吃给人的感觉,就是平民化的便宜、实惠。

要问,如今小吃品类中在市场上表现较惹眼的是什么?那自然是从湖北荆州古城走到大众面前的锅盔了。自从在《舌尖上的中国》亮相,荆州这款看着充满古朴风味的烤制面食小吃就俘获了很多吃货的欢心。

幸福小炉锅盔

锅盔,是面食中的一种,以烘烤工艺制作,原料简单易得,现烤出炉的锅盔,当时在《舌尖上的中国》摄影师的镜头下,隔着屏幕都让人感觉到那种热乎、酥香。

而就因为在《舌尖上的中国》露过脸,锅盔作为地方风味小吃的价值开始被人们关注,也开启了锅盔从荆州走向全国的品牌化之路。

事实上,与幸福小炉锅盔定价的平民化不同,市场上也有些品牌在产品定价走上了奢侈、高端的路线。

幸福小炉锅盔

那么,作为地方小吃,做成品牌后应该是继续走平民化还是往高端定位走好呢?

幸福小炉创始团队认为:不排除锅盔走高端定价也会有市场的可能,但幸福小炉锅盔的理念是“传递幸福理念,弘扬地道美食”,纯粹就是希望将带着荆州风味的名小吃让更多人享受得到;自然的,在产品定价上也相应锚定在老少皆宜、大众的亲民价了。

幸福小炉锅盔

幸福小炉锅盔的平民化价格定位,其实还因为“吃盔是福,难得糊涂”的品牌调性:既然要在“吃盔”上传递幸福的满足感,那这种满足感应该普及大众的;所谓“难得糊涂”,亲民化的品牌难得就不可以吗?

幸福小炉锅盔

难得的是,幸福小炉锅盔在价格上的亲民却丝毫不影响其品质、口感上的高要求:试想一下,同样一张口感、品质相差无几的锅盔,你是愿意选择更亲民的幸福小炉呢?还是那些看着包装很高大上的“奢侈”品牌呢?

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