一碗油泼面

        因工作关系，经常奔波于成渝一带，虽置身天府，山城之侧，一次次穿梭于机场，车站，酒店，写字楼多点之间……但却未曾放慢匆匆脚步，始终在路上。

      这不，今天又背上了行囊准备离开，却突然间看到临街的一家秦人面馆，想起了关中平原的家，想吃一碗油泼面，聊以慰藉近日被麻辣宠坏的味蕾。

        这家店店面很小，蜷于角落，生意了了，店内面积约莫十平米之多。接待处服务员，一位中年妇女，面容慈祥，一口浓重的关中腔调邀请来客。进店，径直往吧台点餐，稍坐，等饭上桌，随即服务员奉茶招待。或许是过了饭点的缘故，店里生意不温不火，或许是北方老乡的缘故，只觉倍感亲切。

        饮着茶，静静等待，厨房里发出有节奏的声音，透过玻璃橱窗也隐约可见在备食材。哗啦啦的流水声，正在洗菜，案板上急促的切菜声音，正在切葱姜蒜末，锅里咕嘟嘟煮水的声音，正在扬汤煮面，还有人在哼着小曲儿，乐此不疲，都为做出一碗地道像样的油泼面，这些声音景象汇聚在一起，仿佛是那样流畅自然，的欢愉动听。

          案板上，切碎的蒜末和葱花安详地躺在盘子里，豆芽和青菜也横七竖八地堆在盆子里，等待享用。面捞出盛好，只见师傅熟练的在碗里快速放入盐、味精、鸡精等等调料，加入豆芽、青菜、蒜末、葱花、辣椒面等特色配料！这时，隔壁锅里的热油也烧好了，师傅抡起汤勺，舀了一勺热油综顶灌下，泼在佐料上，冰冷的佐料立时发出滋滋滋的声音，散发出了诱人的香味。就这样，一碗简单、美味、可口的油泼面就呈现到了眼前。           

      饥肠辘辘的我，望着上桌的面，口水氤氲。添加适量的醋，生抽，来回拌匀，面条色香味俱全。夹起一筷子，塞进嘴里，一口下去，哇，好吃极了！很快，一碗油泼面被我吃的精光，连蒜末都被吃个干干净净。

        付款离店，心舒体畅，一片阳光灿烂，奔赴下一战场！