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【王兴国营养特训班】第5期第6课3组孙继红

【王兴国营养特训班】第5期第6课3组孙继红

作者: 钧钧妈 | 来源:发表于2017-11-19 22:09 被阅读63次

        最近我一个亲戚怀孕了,说不能吃西瓜,为什么呢?她说西瓜寒性的水果,孕妇吃了有可能造成流产。到底是不是这样呢?今天我们就来扒一扒这个问题。

            关于西瓜是寒性水果这个说法,来自于有一部分人吃了西瓜之后有可能腹泻。其实这种情况跟西瓜是否是韩性没有关系,而是跟西瓜中含有的糖分直接相关。

            西瓜作为一种水果含有大量的果糖。果糖和葡萄糖从营养学的角度来说都属于单糖,可以在小肠中被人体吸收,但吸收的途径不同。葡萄糖在载体和钠泵的共同作用下被吸收,这个过程需要能量的参与,同时,对吸收的量没有限制。

            果糖同样在小肠中被吸收,需要一种叫做GLUT5的蛋白质做为载体,同时不需要钠泵,不需要消耗能量。但是,这种载体在小肠内的数量是有限的,而且有个体差异。也就是说人体对果糖的吸收是有限量的,一次在25到50克之间。超过了这个量,果糖就不能被小肠吸收。没有被吸收的果糖进入大肠,造成大肠内渗透压增高,导致血浆中的水分进入大肠,产生腹泻。

            果糖的吸收除了跟GLUT5这种载体有关之外,还和GLUT2有关,当有葡萄糖存在的时候,GLUT2可以同时转运葡萄糖和果糖,但当葡萄糖不足的时候,GLUT2对果糖的转运能力大大下降。

            西瓜这种水果含有大量果糖,葡萄糖的含量很少,而且,人们吃西瓜的时候很容易吃过量,也就是果糖的摄入超过了小肠的吸收能力,进入大肠引起腹泻,跟所谓的寒性完全没有关系

               

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