服务员这个职业并不容易，酒吧服务员更加不容易，他们的上班时间经常日夜颠倒。除此之外，他们还得时刻注意酒吧客人的状况，避免因顾客醉酒发生的冲突。下面请大家跟着行业资讯小编一起来看一下酒吧服务员应如何控制顾客行为?
酒吧服务员必须熟悉销售技术方面的知识，但更为重要的是，他们必须以能创造热闹气氛的态度为顾客服务。酒吧服务员在与顾客接触时必须保持冷静，当顾客点酒超过其支付能力或酒精承受力时，酒吧服务员应当学会说“不”字。
如何对付一位已喝得太多的顾客，也许是酒吧服务员最为困难的工作。喝醉酒的客人也许会制造事端，使得其他客人不舒服，破坏酒吧气氛，甚至造成其他客人的人身伤害及财产损坏。要记住，一个喝得太多的人是绝不讲道理，也不会按正常逻辑办事的。此时，酒吧成了对他的行为负责者，保护其他客人的人身安全和酒吧的财产安全是酒吧服务员的职责。
酒吧服务员在处理醉酒客人时，绝不能求助于暴力和言词来侮辱、责骂客人。若发生的麻烦较大，应及时通知管理人员，由他们来解决问题。如果酒吧服务员必须单独处理问题时，则态度应该坚决，要求醉酒的顾客离开酒吧。如果醉酒的顾客有同伴，则最好让其同伴帮助他离开酒吧，酒吧也应提供必要的帮助。
如果酒吧服务员实在解决不了问题，则应通知餐厅保安或警察，一个好的酒吧服务人员，应该能够控制客人的行为，能够拒绝醉酒客人的无理要求。
对任何顾客，酒吧服务员应是一个良好的听众，只是不要提劝告和建议。同时，酒吧服务员可以希望客人增加他的消费，但不要强迫客人买额外的东西。在任何时候，酒吧服务人员均应表现出善良、友好，富有同情心，真诚地为客人服务。
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酒吧服务员应如何控制顾客行为?
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