包子

天气晴朗，温度有十五六度，小雪后有这样的天气实在难得。早上买了肉馅，豆腐，人造肉，又发了一点面，揉成了光滑的面团，饧二十分钟。

饧面的时候，拌馅儿，一种多肉少素，准备让儿子吃；一种全素，大人吃。面饧好后，切剂子，包馅儿，入屉，再次饧发，水开后大火蒸20分钟左右，关火不要着急掀锅盖，再虚蒸5分钟，美味的包子就可以出锅了。