我曾问过很多朋友，为啥不愿意在家做饭，原因总结起来无非就是：懒！做一顿饭倒是很简单，但是做完之后一片狼藉的厨房，锅碗瓢盆儿一大堆，收拾起来太麻烦了。吃的时候都很开心，吃完之后，谁负责洗碗竟然能成为家庭矛盾的导火索。
关于这事儿，我还真是深有体会。我刚开始学做饭那阵儿，做俩菜也能用三个锅，有焯水的，有带蒸笼的，有炒菜的。我是个嫌麻烦的人，索性干脆放弃了做饭，直接负责洗碗得了。
虽然他也愿意做饭，但是为此他曾一脸幽怨的问我：“要不咱以后还是出去吃吧。”
“出去吃就出去吃，”说是这么说，但也只是偶尔在外边。
俗话说：“困难像弹簧，你弱它就强”，咱不能有困难就退缩，不想做的太麻烦，咱就做点儿简单的，来一个能当饭也能当菜的吃食。
说到既能当饭也能当菜的吃食，最爱做的就是简单又快速的咸肉菜饭了，我家楼下就有一家名叫如意菜饭餐饮店，这是一家连锁餐饮加盟店，偶尔也会去串门一下。
咸肉菜饭是用咸肉、青菜制作的一道家常菜。几棵青菜，一块咸肉，全部拌在饭里，这碗晶莹油润的菜饭，要不是吃饱了，真叫人舍不得放下勺子！
做法很简单，将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。
不过咱先说好了哈咸肉比较咸，一定要控制住咸肉的量哈。
介绍完饭菜大的做法，读者们有很多疑问：比如菜饭会不会营养损失严重？蒸菜的正确烹调方式是怎样的呢？等等。
一定要记得，这饭里面的蔬菜，是额外吃进去的菜，并不是说除了这个菜饭就没有其他蔬菜菜肴了。
既然是额外吃的东西，即便煮的时间长一些，维生素损失略大一点，也比没有放菜好，总归是增加了营养素的摄入量。
实际上，并不是每一种菜里面的营养素和保健成分都怕热的。比如说，膳食纤维不会因为加热而损失，维生素B2、维生素K和类胡萝卜素损失很小，钾、钙、镁等矿物质元素都会保留下来。损失比较大的主要是叶酸和维生素C。何况，这个做法主要是为了减肥，而不是为了靠放进饭里的蔬菜补充维生素C。
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