美文网首页蒸菜小碗菜
开家浏阳蒸菜馆,要注意哪些事项?

开家浏阳蒸菜馆,要注意哪些事项?

作者: f29c0c04ab40 | 来源:发表于2018-09-29 09:09 被阅读0次

    1

    现在快餐行业是大势所趋,各种菜系百花齐放,浏阳蒸菜因属于湘菜一系,它的发源地在浏阳大围山,口感鲜美,价格实惠,菜品多达一百八十多道,给了顾客更多的选择,而在其中占得了一席之地。不少人纷纷开起了属于自己的浏阳蒸菜馆,其中不乏有从未做过餐饮的门外汉,那么今天就来讲一讲,开一家浏阳蒸菜馆,到底要注意哪些事项吧!

    技术方面:

    现今各种所谓的“蒸菜”层出不穷,据有人探秘,有很多是炒出来然后放入小碗中的,店主也打着浏阳蒸菜的招牌。还有另辟蹊径,采用省事方法找地方配送的。前者油光泛泛,实则就是炒菜,口感与蒸大不相同,而且在炒过久之后,菜品被保温柜闷的稀烂,卖相也不好看,有些不伦不类之感。后者菜品新鲜不够,违背了健康营养的蒸菜特点。所以,如果要做出一碗令人心满意足的蒸菜,还是需要自己去掌握这个古老的制作技术。现做现蒸的浏阳蒸菜味道才更鲜哦!

    2

    原材料方面:

    要坚持使用好米好油好调料,不能使用劣质产品去诓骗顾客。做餐饮诚信最重要,你要始终将顾客放在心上。你一定要有利他的思想,这样人家一吃满意,一传十,十传百,口碑就有了,这家店就算是立住脚跟了。

    3

    设备方面:

    浏阳蒸菜最主要的设备就是蒸柜和保温出品柜。

    蒸柜的话,如果使用市面上蒸饭的设备,那么蒸出来的菜品可能水分太多,一碗好好的梅干菜扣肉也湿哒哒的,那么口感就跟不上来。所以蒸柜还是需要选取专业一点的。保温出品柜最重要的是一个保温和菜品展示作用,不锈钢材质的最好。用蒸笼的,保温效果远远不及不锈钢材质的,蒸笼款一到秋冬,天气一转凉,就是吃的冷菜冷饭,还有一个弊端是汽水太多,这大大影响了顾客的体验感。

    4

    选址方面:

    人流量一定要大,不可为了节省房租选在犄角旮旯里,在这个十步一家餐饮的年代,酒香也怕巷子深。所以在选址的时候,多往人流量密集的地方找一找,譬如:商场里、写字楼旁、机场内、旅游景区、人口多的居民区等。

    最后,祝大家的蒸菜馆都能生意兴隆!财源广进!

    相关文章

      网友评论

      本文标题:开家浏阳蒸菜馆,要注意哪些事项?

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/gkhvoftx.html