咳咳，这个问题先换位思考一下，假如你去一家餐厅吃饭，然后你发现餐厅口味特别差，接着催菜的时候，女服务员今天来大姨妈了，态度恶劣，说：等一下不可以吗，别催了。由于你是一个性格好，或者比较能控制自己情绪的人，当面不计较，但是不愉快的体验始终留在印象中。
差评的产生
因为你会在朋友圈发布今天不愉悦的体验，回去家里吐槽，服务员如何如何差，口碑的恶性循环传播，就此打开。也许服务员心情不好，但是，对不起，顾客不会理会餐厅那么多。这家店留给顾客的印象就是不好，你是经营者就很难有翻盘的机会。顾客不会说，我讨厌他们店里的某个服务员，而是以偏概全的评论：这家店的服务态度差，口味差。基本就是一杆子打翻一船人。
顾客就是衣食父母啊，不要说干餐饮的，就算是互联网脱口秀霸王级别主持人，新闻学博士的罗振宇，他也会大家说，你们就是我的衣食父母，往后多多支持和包涵。负面评论总是有的，该怎么办呢？
该怎么挽回呢？
我以前逛沃尔玛，购物出口会有一个投诉箱，但餐厅大多数是没有投诉箱的，而且餐厅的员工在旁边虎视眈眈，顾客根本就不投诉。有埋怨，顶多以后不来了就是了。
个人微信投诉、朋友圈投诉、公众号投诉有奖励
好了，单单在这一点估计有很多传统的经营者被难住了，会有以下声音。
“我的微信是个人的，不喜欢添加陌生人”传统思维太严重了，微信是一个维护顾客的工具。
“我要加顾客的微信，他一定会觉得我是要打广告的，肯定不加”传统思维严重，并且自我。
想让顾客添加你的微信，给一个理由。比如，给予理由的思路：添加微信好友可以打折，添加以后你就是我们的会员了，可以打9折，优先订座哦。
接着才是鼓励投诉，如果，你还满意吗？这个举动是很多餐饮经营者不会注意到，就算是注意到，不觉得用微信能发挥多大作用。而懂得利用微信营销的你，不但要做到，而且最重要的是持之以恒。顾客会觉得你很在意他，他会觉得受到关注。顾客消费的不单单是口味，更多是消费服务的态度。
比如可以跟顾客这么说，如果你提出有建设性的意见的话，我们会发红包作为奖励。如果可以，再赠送一张优惠券，下次过来体验的时候可以用。让顾客参与到你的餐饮店当中，让顾客有成就感。这就是小米手机营销的秘诀之一，参与感。思维永远是走在行动前面，只有思维正确了，最后的结果才是正确的。
朋友圈投诉也是一样，只是方式不同，选一个大家都比较空闲的时间，然后发布信息，只要被采纳了，就有大红包奖励，换一种方式来说，这只是一个变相广告。参与奖励5-10块，另外再发放一张抵用券。
公众号就用后台来互动，很多人都不知道黄太吉煎饼的老板，天天玩微博是为了什么？服务就是营销啊，消费者是年轻人，就要用年轻人的方式与对方沟通。顾客都是一个一个用心服务出来的。
挽回曾经的顾客，就用这一个道理，微信三种方式。
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