入乡随俗――头伏吃叫鸡

前几天在菜店里和群里团购都大肆推广叫鸡，感觉很突然怎么突然一下子都是卖叫鸡的了，后来一打听才知道原来这里的人们有种习惯“有头伏吃叫鸡，一年好身体的喜欢。”刚好也有段时间没有做鸡吃了，所以也买了一直叫鸡（公鸡），老板还送了一些路边荆（一种植物，熬的水来炖鸡）。

食材：叫鸡一只，路边荆一小把，山药一根，葱姜蒜若干

步骤：1.鸡剁成小块，山药削皮切块，准备好葱姜蒜

入乡随俗――头伏吃叫鸡
入乡随俗――头伏吃叫鸡

2.路边荆洗干净，煮水，煮十分钟之后，过滤取水留用。

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3.热油把鸡块沥干水分放进去，炒干鸡肉的水分，然后加入葱姜蒜，炒出香味之后，加入生抽，糖，耗油，老抽等调味，再加入之前熬好的路边荆水炖煮。

图片发自简书

4.锅开后，加入山药块，闷煮二十分钟之后把水收干即可。

入乡随俗――头伏吃叫鸡