很难见的那种地方特色小食品

很难见的那种地方特色小食品

        有种地方小食品，历史悠久，在我的记忆力鲜活了几十年，那时很常见的，现在几乎看不到了，更别说再吃到它了，有点怀念。

        这种小食品就是柿子和大麦一起混和做的炒面，它口感甜甜的，做好后，可以保持很长时间。也许是做法比较复杂，也许是喜欢它的人越来越少，它现在真成了稀罕物品了。

        我们叫它柿子chao，就是相当于炒面，不同的是，炒面直接用麦子面做，先蒸面，再放花生芝麻等一起炒，炒成黄色即可。而柿子炒面需要好多步骤，第一步炒熟大麦，第二步磨大麦成粗面，第三步挑选软柿子，清洗柿子，第四步大麦面和一起混合柿子，搅拌成大麦面柿子黏质状态，第五步晾晒柿子大麦面混和物，第六步把这种晒干了的混和品磨成细细的粉，这一番做下来，柿子炒面成品完成。

        它的吃法有几种，蒸成柿子炒面馒头，软糯香甜；开水冲成柿子炒面糊，带走甜味的面糊糊；我最喜欢的吃法，是把柿子炒面用少量凉开水搅拌成半干状，那样吃起来沙沙的，甜甜的；还有人把它当作消暑的饮品，夏天，有人用新汲的井水，说是心花凉水，直接冲泡少量的柿子炒面，冲成稀稀的糊糊，就那样喝下，说它有解暑作用。我没有尝试过那种滋味，因为必定是生水。

      时代在进步，现在这种稀有的物品，恐怕只会偶尔在某超市里露面了？但愿被我碰着，再有幸梦回当年舌尖上的记忆。