胶东乡下有个段子，俩人相见，聊的热乎，问，你家在哪里？被问的人随口答，大门朝南，凫炱朝天，锅头里烧火，釜炱冒烟。
凫炱（fu, tai），也有的写作“釜炱”。这是胶东人对烟囱特有的称呼。
跟烟囱和锅灶连着的就是火炕，锅灶底下烧火，大铁锅里做着饭，柴草的烟火通过火炕，从烟囱里冒出来。到了烟囱这里烟火就只剩下烟了，那袅袅的炊烟升起来，就知道到了做饭的时候了。
关于胶东人对烟囱的这种叫法，有两种观点。
凫炱的渊源。首先,凫炱的“炱”字,意思是“由烟凝积成的黑灰”,即烧火形成的炭灰。旧时,百姓认为将烧火做饭形成的烟从屋内排出是次要的,把炱排走以保持室内清洁才是重点。当看到轻盈的炱从烟囱内飘浮而出,人们便将烟囱称为“浮炱”。简而言之,“烟囱”是这一实物的名称,而“浮炱”以动名词结构进一步解释了烟囱的工作特点。后来,很多大户人家在建造烟囱时除了考虑实用性,还注重美观度。例如:栖霞牟氏庄园的烟囱上方做成一个穹顶,四面下垂并铺有瓦片,四个角雕成鸟头状,远远望去,像是四只小鸟凌空欲飞。“凫”字中的“几”字形似烟囱,而“鸟”飞在烟囱之上的天空中。可见,“凫”字不但保留了“浮”的意义,而且更加文雅,因此后来胶东人多用“凫炱”来称呼烟囱。
釜”是古汉语里面的器皿的意思，在这里指做饭蒸煮的锅，“炱”是古汉语里面的烟气凝积而成的黑灰的意思。“釜炱”是古代，至少是1700年前汉人对烟囱的叫法。
当夕阳西下，在山上或地里干活的汉子们，看到村子屋顶上凫炱里袅袅升起的炊烟时，就知道该吃饭了。于是扛起锄头，卷根旱烟，三三两两地往家赶。见自家男人进门，贤惠的老娘们儿马上给老爷们儿打上一盆洗脸水，再把热腾腾的饭菜端到炕桌上，待男人上炕盘腿坐定后，打开酒壶满上一盅酒道，哈（喝）吧。男人端起酒盅，“嗞儿”一声，一口烧酒下肚，在外劳作的疲惫顿时化为乌有。
胶东男人骨子里都有点大男子主义，过去胶东的男人在家里是绝对不做饭的。他们管自家老婆叫做“家里的”或“老娘们儿”。以前家里来了客人，家里的老娘们是不允许上桌的。随着时代的发展进步，现在这些陈规陋习早已被扔进历史的垃圾堆。
我一直对胶东人说喝酒喝水，叫做哈酒哈水不理解。古汉语叫饮酒吃酒，还有吃水不忘挖井人，这些都跟“哈”八竿子打不着。
有学者这样解释，古莱国先人靠海而居，捕渔为生，海上风高浪急，人和人之间说话要靠喊，尽量把嘴型放大，对方才能听清。于是一些发e的音就逐渐演变成了发a。比如收割（ga），蛤喇(ga, la) ，渴（ka）了，磕（ ka）头，等等。
现在胶东有些县市管吃饭叫dai饭，到底这个 dai是 哪个字，查不出来。有学者认为可能是“啖”字，宋代诗人苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句，其中的“啖”就是吃的意思。可啖读 dan而不念dai，作何解释，是不是年代久远读音发生变音的结果，已无从考证。
通过查证资料，我发现胶东方言不仅不是土话，而且用词极为精准，很多词汇极为优美，是典型的古语雅言。
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