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随拍小记113 || 蔬菜王秋葵

随拍小记113 || 蔬菜王秋葵

作者: 千禾随笔 | 来源:发表于2022-11-01 00:31 被阅读0次

2022年11月1日    星期二    晴

前天回家时路过小区后面居民的小菜园,发现路边高高的菜枝上挂着大大的秋葵,估计是居民留的种子。我拍下一段视频发在群里,调侃娃说:吃香蕉咯(呲牙)。

因为我认识秋葵,所以不用识别,记录此文时想起考考识别的准确率,扫一扫后居然告诉我是芝麻,要是有这么大颗的芝麻,主人可不高兴坏了。我不甘心,又扫另一张,却只给我相关物品。真不甘心呀,就算出错也应该识别成香蕉嘛,再扫一张带叶片的,才告诉我是咖啡黄葵(秋葵)。

像香蕉的秋葵种子

每年到季节时会买几次秋葵,一般搭配其他菜品爆炒,因为石头不喜欢吃我就做的不多。我妹喜欢凉拌秋葵,今年去她家几次,发现餐桌上每次都有一盘凉拌秋葵。秋葵切两半,焯水后根据自己喜欢的口味凉拌,凉拌应该更有营养吧,我和小妹喜欢吃,发现其他人吃的少。

很多人不喜欢吃,估计是觉得秋葵黏糊糊的,其实做成菜品后没那感觉,只在洗净后切的时候确实有些黏糊糊的,这也是我做的不多的原因之一。虽然吃过,但没见过菜地里秋葵长的啥样,这次不仅巧遇,还是很大颗的种子留在菜地旁,这种留种法有点像丝瓜。

种子有的已开裂

秋葵,也叫咖啡黄葵(黄秋葵),锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,叶掌状,黄色花单生于叶腋间,花期5到9月。喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区,我国两湖一广等省栽培面积极广,素有蔬菜王之称。

秋葵的果实呈长条形,像羊角一样,故又称“羊角豆”,其尾端尖细,很像女性的纤纤玉指,所以英国人美其名为“女人指”。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,其营养极其丰富,具备极高的经济用途和食用等价值。

亭亭玉立女人指

秋葵有一种黏黏的感觉,正是这粘性液体,富含多种营养,有利于胃肠健康,帮助消化。秋葵有种特殊的气味,这就是其具有的药效成分,能够帮助食用者强肾补虚。秋葵富含维生素A,有保护视力的元素,具有缓解疲劳,增强机体免疫力的功效,是不可多得的保健蔬菜之一。秋葵对男性有着较强的增强功能,对糖尿病患者也有一定疗效。

长条形果实

虽然秋葵粘滑、富含果胶,对胃黏膜有一定保护作用,对胃炎病人有一定辅助养生的功效,秋葵中也富含铁,对头晕眼花有一定的食疗作用。但也有不适于人群,比如脾胃虚寒、经常拉肚子的人群,则不适合长期食用这种偏寒凉的食物。不过我觉得其实不用太担心,因为我们每天的菜品在更换,谁家会天天吃某一种固定菜品呢(青菜除外),秋葵更应该不是餐桌的常吃菜,毕竟其价格并不太亲民。

掌 状 叶 片

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