石头爱糍粑

作者: 千禾随笔 | 来源:发表于2019-10-14 17:57 被阅读0次

    2019年10月14日    星期一   阴

    自从去年搬家后,每次家里采购生活用品都需要用车“运输”了,尤其小区周边的菜场都比较远,加上我属于不会开车的老司机,所以现在家里买菜和生活用品一般集中采购,而且需要石头陪伴。

    昨日,我和石头去超市采购,我边走边看,石头推着车,当走到面食柜台那儿,只见石头兴高采烈地拿出两盒糍粑,说这个终于有了。我说你喜欢就买呗,还可以多买点,石头果然毫不犹豫又去拿了一盒,还一边对我用手比划说,每天吃这么多。一盒十个圆形小糍粑,石头比划的是一天可以吃五个。

    石头这人属于吃喝比较随意的,不挑剔,有啥吃啥,难得见他对一种食品这么喜欢。我记得从去年秋天至上半年,每次超市采购,必买一两盒糍粑,有一段时间我都害怕吃那种糯食,而石头却百吃不厌。到了夏天,突然到处买不到这个,超市和菜场问了几家,每次去问都说没有。后来我问了超市柜台人员,才明白是因为夏天天气炎热,商家都不做这种糍粑了,不好保存吧。

    还记得大学毕业后的那年春节,跟着石头回他老家过年,才第一次发现每个地方的风俗差异竟然那么大。比如这糍粑,同名同原料(都是糯米做的),但做法却不同。我小时吃的糍粑,记得是将糯米蒸熟后稍微冷却就直接揉搓成圆形,用锅煎至两面金黄,这样的小糍粑看得见糯米的长米粒儿,吃起来有嚼劲儿,越嚼越香。

    而到了石头那边,过年时家家都要打糍粑,拜年时家家都要送糍粑,所以打糍粑是一件准备过年的大事。那次,我好奇地跟着去看,原来他们是将蒸熟的糯米迅速放到一个大的石臼里,由两三个年轻力壮的人用木碓一下一下的磕舂至绵软柔韧,再趁热制作成可大可小的圆饼形状,冷却凝固后浸泡在水里(可以保存很长时间),客人来访时会拿出来切成小片煮米酒招待客人,或者用红糖煮食。那时,去亲戚家拜年,大家都会提着礼品,其中有一样不会少的就是糍粑。记得石头家过年房里都摆满了半个房间。

    石头从大学毕业就跟着我远离家乡,很多饮食习惯慢慢被我们这边同化了,比如现在还爱吃腊肉,比如原来特别怕吃辣等,唯有爱吃家乡的那种糍粑没变。

    石头爱吃糯食,比如米酒汤圆,比如八宝饭,每次过年去我家,桌上的糯米饭或者煎汤圆都是他和姐夫承包了的。我们这边的那种煎糍粑,他却说不好吃。幸好,后来商家花样翻新,家门口也能买到这种磕舂过的糍粑,也难怪石头念念不忘这圆圆糯糯的小糍粑了。

    今早的早餐就给石头煎了小糍粑,用平底锅煎至两面软糯就可以啦,再冲一杯热腾腾的牛奶,石头一口气吃了六个,那个爽劲儿,比吃肉和海鲜都香。

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