在最开始，《政和白茶》讲述了白茶的历史发展，那第三篇它更加深入地讲述了政和白茶的发展历史。
第二篇中我们已经了解，在斗茶赛中屡屡获胜的关隶县因为所产的茶品质上乘而备受宋徽宗的推崇，宋徽宗甚至将自己的年号赐予这个小县以示喜爱。
但即使更名为政和县，对于这样一个小小的县级建制来说，它仍然是山高路远、交通闭塞。因此，政和产出的茶并没有作为独立的贡茶推出自己的品牌，只能长期作为北苑贡茶的一部分进献朝廷。
元朝时期，古籍中对政和茶的记载还非常的少。直到明朝初期，才开始在县志中记载茶事。根据县志记载，到了万历二十七年的时候，茶叶的分布范围已经非常的广泛，而茶叶生产已经成为山区百姓的一项重要经济来源。
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随着我国经济的不断发展，茶叶商品化的程度不断提升。但茶叶的商品化并没有带给政和茶一个新的发展机遇，反而造成了一定的冲击。
茶叶商品化后，建茶整体没落，武夷茶开始兴起。政和县位于山区，经济相对比较落后，商业并不发达，在当地售卖往往很难售出好的价格。因此，茶贩会不辞辛苦的将自己家所产的茶长途跋涉运往武夷山，充当武夷茶进行销售。
清初的时候，政和茶借由武夷茶的销路经由晋商销售到俄罗斯、再进入欧洲；也有一部分茶通过水路运到广州卖给东印度公司，进入欧美。
图片拍摄自茶艺社
政和白茶的商品化是在清朝中期，得益于大白茶茶树品种的发现和推广种植。据考证，光绪六年，政和县对良种大白茶树进行大量的种植推广。光绪十五年，政和县正式开始采制白毫银针。相传，下里铁山人周少白试制了四箱银针，探销非常的成功，于是在第二年他又与邱国梁共同制作了四箱银针销往国外。随着银针销量的慢慢发展，政和茶逐渐进入产业化生产的鼎盛时期。
民国时期，政和县凭借着资源优势，将茶业发展成为政和的主要经济产业。新中国成立后，政和白茶更是得到了进一步的发展。
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2007年3月，国家质量监督检验检疫总局批准对政和白茶实施地理标志产品保护，同时“政和白茶”地理标志产品专用标志正式启用。2008年3月，政和县被命名为“中国白茶之乡”。2012年，政和白茶传统制作技艺被列为非物质文化遗产。
可以说，政和县在因年号得名之后，又一次获得了新的生命！
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