在我小时候的乡村，有一种令人垂涎欲滴的美食，那就是炸枣糕。它是我们乡村人最喜爱的小吃，每逢节日或赶大集的时候，炸枣糕就会出现了，大集上有，农村人自己也会制作这道美味。2022年底，疫情过后，我回到久违故乡，在赶年集的时候见到了久违的枣糕，这让我回忆起那些儿时的时光，我闻到那独特的香气和品尝到那炸枣糕的甜美，仿佛回到了小时候。
小时候，每逢大集，或者是赶大集的时候，我们小孩子都会缠着大人给买一份炸枣糕。的确，小时候没有什么可以吃的零食，炸枣糕成了当时最风靡，也最美味的乡村小吃。炸枣糕的味道是甜蜜而浓郁的，令人陶醉的香气让人怀念。当我捧起一块金黄酥脆的炸枣糕，放入嘴中时，甜味沁入舌尖，让我的味蕾瞬间被唤醒。
枣糕外表的脆皮散发着一种香酥的气息，吃进口中时发出轻微的嘎吱声，与脆皮形成鲜明对比的是内里糯滑的米糕。这糯米糕质地绵软，令人感到舌尖上的柔软与细腻。每一咬，米糕在口腔中散发出淡淡的甜香，与红枣的香气融为一体。米糕的口感让人仿佛沉浸在一片柔软的云朵之中，感受到一种纯粹和安逸。而红枣的甜味不仅仅是单一的甜，而是一种悠然而细腻的甜。它的香味充盈在口腔中，将炸枣糕的整个口感提升到了一个新的层次。吃下一口炸枣糕，甜味在口中弥漫开来，嘴里的味蕾仿佛在一瞬间被幸福的浪潮淹没。细腻的糯米糕与馥郁的红枣香气，将甜蜜带给了我的味蕾，同时也勾起了幸福的回忆。
现在想来，炸枣糕的味道像是童年的味道，带着无尽的温暖和亲切。每一口都让我重新回味起那些充满欢声笑语的日子，让我怀念那份简单却幸福的乡土情怀。炸枣糕的味道成为我与家乡最深厚的纽带，温暖着我的心灵，将我牢牢地与乡村相连。
制作炸枣糕的原料并不复杂，最主要的是糯米、红枣和红糖。炸枣糕的过程也很有吸引力，我最喜欢看的是将这些糯米红枣薄片放入已经烧热的锅中，用中小火炸制。等到锅里的小糕坯变得金黄酥脆，散发出阵阵诱人的香气时，炸枣糕就炸好了。炸枣糕的形状酷似金黄色的小圆饼，也有的炸的比较重，再加上枣，整个小圆饼就变得红通通的，吃起来外皮酥脆，内部软糯且有着香甜的红枣味道。咬上一口，糯米的绵软与红枣的甜味在口中交织，仿佛一瞬间带我回到了那个充满童趣和欢声笑语的乡村。
每当我回忆起小时候的乡土记忆，总能感受到炸枣糕带给我的温暖和美好。它不仅是一种食物的味道，更是对家乡的眷恋和对乡土文化的传承。它让我感受到乡村生活的真挚与美好，让我怀念起那些充满纯真的日子。
如今，我已经离开了乡村，远离了那片熟悉的土地。但炸枣糕的味道依然清晰地留存在我的记忆中，它是我与家乡最深的联系。尽管时光已逝，乡村的面貌也在变迁，但炸糖糕带给我的记忆永恒不变。它是我们与乡村这片土地最深的牵绊，用甜蜜的味道串联起了邻里之间的情谊。让我们怀念那些青涩的时光，怀揣着岁月的痕迹，在心中默默品味着那份特别的乡土味道。（声明:本文为原创散文，图源网络，无关本文内容，图片如涉及版权和其它问题，请与本人联系，我们将在第一时间删除!）
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