今天读汪曾祺先生的《家人闲坐，灯火可亲》中说，山西人爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿。
我不由得想起小时候，吃过姥姥做的酸刺菜，酸柳芽。刺菜是大自然赐予的一种野菜，柳芽大家都知道是春天柳树的新芽。那酸爽的味道直到现在还记忆犹新。听姥姥说是用米汤酸的。
我记得那时候姥姥做米饭是先淘好米，大柴锅里加水，把米放到锅里煮半熟，再捞出来放到锅里蒸。米汤里会留一些米当粥喝。酸菜就是用这种米汤酸的。
在姥姥家的生活，是我童年最难忘的记忆。我第一次吃酸菜，就是姥姥做的酸刺菜。一直到现在我依然很爱吃酸菜，不知道有没有怀念姥姥的意思。
姥姥已经离开快三十年了，时不时就会想起她。现在我也会经常做酸菜，只不过不是用米汤是用泡菜坛子做的。
各个地区都有各地的美食，那是一种习惯，一种烙在骨子里家的味道。无论走到哪里，多大年纪那个味道都是最爱。
刚过完春节老爸生病住医院，二姨在四姨家听说后来看望，四姨给带上春节炸的咯吱。我从医院回来问二姨和老妈想吃什么，二姨说想吃咯吱熬白菜。一再嘱咐不放油做清汤的。还说“我们小时候你姥姥做的可好吃了。”
人就是这样，无论到什么时候，总是不能忘记童年记忆中的美食，也就是妈妈的味道。小时候吃过的东西不一定好吃，但那是家的记忆，童年的美好。
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