首先，两者的制造工艺不同。生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。
而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。
其次，颜色不同。生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。再者，味道不同，生抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
而老抽经过提取后相对较咸，不会有甜的味道。
最后，烹饪时的用法不同。生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的鲜味。
做鱼的时候，如果鱼腥味比较大可以用生抽去腥。
而老抽一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等。
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生抽用来调味，增味道；老抽用来调色。 生抽用来炒一般菜，凉菜（拍黄瓜）；老抽用来红烧肉等的增色。
今天中午在烧菜的时候。突然想到:为什么生抽和老抽的名字这么相似？我只知道生抽是用来凉拌，炒菜的。老抽是用来红烧的。...
生抽调味，老抽着色(红烧肉)。生抽略咸，老抽鲜美微甜。
葱，姜，盐，糖，生抽，老抽，胡椒粉
“我发现现在很多网上做菜教学的视频都是一勺生抽，一勺老抽，那么这个酱油分生抽和老抽的意义在哪儿呢？”小明看着公交车...
本文标题：生抽和老抽的区别是什么
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