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假期过后,纪念我的烘焙第一课之旺仔小馒头

假期过后,纪念我的烘焙第一课之旺仔小馒头

作者: 贞兮妈妈 | 来源:发表于2018-05-02 16:29 被阅读32次

    五一小长假本以为我也可以各种各样的带娃走走转转,吃吃喝喝,拍拍照片,事实证明想多了,宝宝还小,出门甚行。如果没有很充足的出游计划,便捷的交通工具以及充沛又简洁的宝宝用品准备,建议大家就不要选择远游了,就近选择景点,带宝宝玩耍就可以了,否则大人小孩身心俱疲。所以这次我选择带宝宝去的是上海野生动物园,全程也就尴尬的拍了几张照片。宝宝爸爸还累的想发脾气。

    不开心的事情,都是小事,不要在意,人生苦短,我们要努力的把生活过成我们喜欢的模样。所以下面咱们来聊点开心的。。。

    喜欢了好久的烘焙终于入坑了,但是由于房间很小,我又不喜欢到处堆积如山,所以为了减少占地面积,最终选择入手了一款很小的小熊的烤箱,不占地方,粉粉的颜色很可爱。卖家第一次发货居然是个坏的,所以就有了上次那个电饼铛版的小饼干,真是塞翁失马焉知非福。昨天又发来了一款,预热了一下没有问题。

    今天一大早的就起来准备我惦记很久的旺仔小馒头了,找了一个宝宝辅食大V的方子做了起来,从用料到温度把控几乎是全复制,180度,10分钟。

    所以烤箱开始工作的那一刻,我就坐等成功的旺仔小馒头给我带来的成就感了

    然而现实很打脸,pia~pia~的~

    和所有第一次入坑的姐妹一样我以为我做出来的是这样的

    而实际上第一盘是这样的~

    我也是醉了,明明闻着一股奶香味已经出来了呀,怎么给我看到的是这个呢.....

    没关系,我是打不死的小强,请继续第二盘,但是由于第一盘搓小馒头真的是很费工夫的,我又急与验证我的烘焙水平,所以就搓成条,用刀切成粒,这样大大减少了工作量

    烘焙时,要将一个个的小面粒摆放整齐,每个之间要留有一定的距离,防止加热过程中体积膨胀,粘连在一起

    对,你没看错,我这次没有用烘焙纸,因为材料没备齐~

    每个烤箱都有它的脾气,上次是180度10分钟烤糊成那样,这次我调整成150度10分钟,祈求这次能成功~

    10分钟后,出来这样的成品~

    现实再一次打脸,还是不理想,虽然口感还是不错,但颜色看着就是马上要糊的呀,影响食欲

    烘焙虐我千百遍,我待烘焙如初恋~

    于是平复了一下心情,继续我的表演~

    最后终于烤出了还算满意的已经不是馒头的旺仔小馒头了,也是不容易呀~

    还做了几根比较长的饼干,烘焙过程是艰辛的,但是看到我家宝宝那么给力的吃,我就满足了,以后会经常做给他吃的。

    下面我来跟大家说一下方子吧,大家按照这个做的时候一定要注意烤箱的温度,真的是每个烤箱都有自己的脾气,大家在制作过程中,尤其是最后几分钟一定要观察观察,千万不要重蹈我的覆辙

    用料:鸡蛋黄2个,低筋面粉80g,玉米淀粉50g,玉米油30g,白砂糖30g,配方奶粉15g。

    操作步骤:

    将白砂糖放入玉米油里搅拌均匀

    再将蛋黄液放进去用打蛋器打散

    然后将低筋面粉,玉米淀粉,和奶粉过筛,筛进蛋液里

    用勺子翻拌均匀,直至表面没有干粉

    这时我们可以将面团放在保鲜袋里,用擀面杖擀成饼状,放进冰箱冷藏一小时(这步主要是为了搓小馒头时好成型,不粘手,我的实践证明是可以忽略的

    开始搓小馒头,这个步骤很费时间,考验耐心,大家可以叫上老公(老婆)、孩子一起搓搓搓,就当是亲子时间了

    烤盘上铺一层油纸,将小馒头依次摆放在烤盘里,中间留有一定的间隙,因为烤制的过程中,小馒头体积会变大,防止粘连在一起(请忽略我没有放油纸)

    开火120度,20分钟(经过三次实践,我家的烤箱是这个脾气,亲们做的时候一定要注意观察,不要嫌我啰嗦呀~)

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