大家好，我是夏天。最不喜欢夏天的夏天。老有朋友问，最不喜欢为什么还叫夏天？就像毁掉一首喜欢的歌最好的方式是把他设为手机铃声，最不爱上班却依旧要上班一个道理，总觉得看多了就麻木了。
一直自嘲，说我是一个被工作耽误的厨娘。爱美食，爱美器，爱拍照，爱作图，无非一直觉得，热爱生活的人，才值得被生活热爱。无论你的生活是歌舞笙箫还是一地鸡毛。生活中到底有多少惊天动地的大事呢？不过柴米油盐、一蔬一饭，慢品人间烟火色,闲观万事岁月长。世界上只有一种英雄主义，那就是疲惫生活中依然追寻英雄梦想；人生有千百种单纯善良，我偏爱知世故而不世故，看透不美好却相信美好，见过不善良却依旧善良。与其说喜欢做饭，倒不如说喜欢借做饭表达一种对生活的态度，努力过一种有温度的生活，一事精致，足以动人，愿我们眉眼如初，此心如故，平凡日子里也能发现琐碎的温暖。
跑题了，一直在犹豫，要不要码餐谱，信息碎片化的现在，想要什么，随手一搜，环肥燕瘦，任君选择。后来慢慢发现，原来很多觉得很熟悉很拿手的菜品，很久不做竟然也慢慢生疏了，你看，很多事，在我们念念不忘的过程中悄悄被遗忘了。再者说，食无定味，适者口珍，他人喜欢的未必适合我，他人之蜜糖，有可能之我于砒霜。最近正好在减脂，正好专门码一篇减脂低卡的餐谱，那么，搞起来吧。
北非蛋+半个法棍+100ml牛奶
喜欢北非蛋，始于颜值，终于口味，对我来说，就是吃披萨去掉下面的饼底，超满足，配法棍着实有点棒～
北非蛋：
1.西红柿、香菇、青红椒、圆葱适量（其实就是按心情来）洗净切丁，平底锅少量橄榄油，放入蔬菜丁翻炒，加少量盐、黑胡椒，一勺番茄酱，西红柿炒出汁关火；
2.倒入铸铁锅，在菜丁中间挖一个洞，打入一个鸡蛋（看你铸铁锅大小，大的可以放两个鸡蛋）；
3.表面撒一层马苏里拉芝士碎（追求绝对低脂可以省略），180度预热，然后放入铸铁锅，180度12分钟左右。
蛋奶烤法棍：一个鸡蛋适量牛奶混合，法棍斜切裹上蛋奶液，180度10分钟。说实话，我比较喜欢蒜香烤法棍那种干干的，极度酥脆，这种要稍微软一点点。
因为哺乳期，只能放弃我心爱的黑咖啡，倒一杯牛奶，假装此处是咖啡。
西红柿蒜香烤法棍
西红柿蒜香烤法棍：
这个说明一下，其实应该西红柿罗勒做更好，但是手头没有罗勒叶，所以改为几片生菜心代替，也很清新爽口。
1.大蒜跟葱切成碎末，加少许蒜跟黑胡椒，倒入少许橄榄油搅拌均匀；
2.法棍斜着切片，将上一步搅拌的葱蒜抹涂抹到法棍上，烤箱180度8分钟左右；
3.西红柿切丁，去掉汁液，生菜切碎，拌入少许盐，黑胡椒，倒入一点香醋汁，拌匀放五分钟备用；
4.蒜香法棍烤好后放上拌菜，完成！
全麦吐司三明治
1.全麦吐司两片，电饼铛加热，烤出微焦热，出香；午餐肉两片（可不加），电饼铛无油双面煎
2.鸡蛋一个，捣碎，加芥末酱一勺，我用的每日之选的黄芥末酱，拌匀备用；紫薯一小个，加牛奶捣成泥，备用；
3.一片吐司起底，分层码上鸡蛋酱，午餐肉，生菜，紫薯泥，盖另一片吐司，吐司纸包起来对半切，完成。
三色三明治
1.准备三片吐司，切去边边，我喜欢电饼铛稍微热一下，出焦色出香；
2.鸡蛋一只，捣成泥，加黄芥末酱，拌匀备用；牛油果半个，捣成泥，加黑胡椒、几滴柠檬汁拌匀备用（每日之选黄芥末酱0卡；倒是牛油果热量不低，我爱他清清爽爽颜值高，减脂期请忽略）；
3.吐司的分别抹上鸡蛋酱与芥末酱，叠起来，对半切开，完成。
剩下的半个牛油果加200ml牛奶，料理机打碎，做成牛油果奶昔，跟着色系做早餐，清新爽口又快手的牛油果色早餐就完成啦～
蛋奶烤法棍
准备材料：半根香蕉，1/3吐司，一只鸡蛋，100ml牛奶，干果随意
步骤：1.碗中打入鸡蛋，倒入牛奶拌匀备用；
2.吐司切丁，放入烤碗，倒上蛋奶液，放置一会；
3.将吐司翻面，放入香蕉片，撒上干果，烤箱预热，180度20分钟，搞定！
不得不说，西梅奶昔是我打卡到目前最好喝的奶昔，颜色好看，做法也很简单，四颗西梅去核去皮，加100ml牛奶，料理机打碎～
我曾立志打卡所有馅儿西多士
这个也很简单：全麦面包一片，去边边，十字刀切成四块，两块一对，中间夹上馅儿（紫薯、南瓜、酸奶、草莓酱），在一个鸡蛋液里各面滚一滚，无油慢煎，外酥里嫩，棒极了！
青菜皆可团
食材：各种你喜欢的菜，我用的菠菜、胡萝卜、香菇、木耳，2只鸡蛋，一把虾皮，玉米面适量。
做法：
1.菠菜焯水一分钟，凉透切碎；香菇、木耳焯水切成碎；胡萝卜切碎；
2.所有菜放入一个盆里，加入一把虾皮、一勺玉米面、适量盐、香油、橄榄油搅拌均匀；
3.用手取馅儿团成团子，裹上一层玉米面；用手攥一下菜团至表面微湿，再裹一层玉米面；重复这个动作3-4遍，直至表面玉米面干干的；
4.放入蒸锅8分钟左右。
我个人比较喜欢出锅直接吃，也可以调一下酱汁蘸着吃，小米辣、蒜末、香菜末，加味极鲜酱油、香醋、香油，搅拌均匀即可。
减脂期的福利
上次的香蕉磅蛋糕朋友们很喜欢，奈何有糖有油，吃起来颇有负罪感。研究了一下，决定试一下无糖无油的配方，没想到竟然很成功。
值得说明的是，我用的是如实的无糖酸奶，所以蛋糕配方里是无糖无油的，如果追求甜一点，可以选择一般的老酸奶或者加点糖，或者蒸完南瓜趁热加炼乳或者黄油也是很不错的选择，毕竟选择无糖无油的减脂就要牺牲一定的口感～
此处表扬免打发的搅拌大法好，然后继续表扬三能吐司模具，棒呆！
食材：南瓜160g， 全麦粉125g，鸡蛋2只，无糖酸奶（我用的如实）100g，泡打粉3g，小苏打2g，板栗仁、杏仁片适量，干果果干任意（如果严格减脂，最后几个可省略）
步骤：
1.南瓜去皮蒸熟，压成泥，加入鸡蛋、酸奶搅拌，筛入所有粉类搅拌至无颗粒状态，放入板栗仁跟任意你想放的干果和果干；
2.倒入模具，震荡一下，表面撒上杏仁片；
3.烤箱180度预热5分钟，然后放入蛋糕180度50分钟。我用的三能吐司盒，后十五分钟加盖子了，怕表面烤焦，没有盖子也可以盖一层硅油纸。
简单码了几个，都是折腾主食，记录几个快手减脂蔬菜～
先是跟娃娃菜干上的几个：
无糖无油，鲜美无敌，我的爱
此处皮蛋略微超标
清口无油系列
快手美味，我可以啃一个夏天
刮油神器！五分钟搞定！
蔬菜蛋白质一锅出
爱要纯粹，就像番茄浓汤不加一滴水
我妈妈的最爱
每次收拾的时候都感觉自己是刨豆腐的那只鸡
冬日，宜炖汤菜
无油无糖：外皮：山药；内陷：紫薯加一点牛奶；
我的小黑包：春天的第一把小白菜
玉米面，青菜皆可蒸
糙米藜麦饭，分装大法好！
馅儿饼都可以吃呀，上黑全麦粉
经济实惠，好吃不贵
分享几个小心得：
1.减脂期没有什么不可以吃的，只不过有些东西吃一口热量就很高，但是过度控制不利于坚持；
2.请相信我，没有什么菜不能做的，只要做好替换：面粉换成玉米面、黑全麦粉，什么蒸野菜、韭菜盒子、馅儿饼，通通不是事，无非是黑全麦粉延展性稍微差一点，做的时候注意力度；
3.懒人改变世界，分装大法实在优秀。如果你有充足的时间折腾，此项可以忽略，对于搬砖干饭人，鸡松肉饼、藜麦饭分装成90g，简单快手无负担；
篇幅有限，详细菜谱实在没办法一一列出来，有兴趣的朋友可以去下厨房搜“子于summer”，勤快的时候不定时更新减脂或者下饭的餐谱。也欢迎大家多多交流、多提意见，让我们一起开发更多既美又健康的食谱，这，很棒！
是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱？喜欢在厨房里煲一碗汤，做一道菜，看热气氤氲上升，冷风中寒夜里，愿用一碗汤，温暖夜归人，厨房里的人间烟火，是我觉得生活里最有温度的一刻。少年，愿你保持热爱，奔赴山海，愿你永远年轻，永远热泪盈眶！
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