⊙/闲三日
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“初一饺子初二面,初三的韭菜盒子往家转……”
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但是我们这里自古就是初三早上喝杂面。什么是杂面?顾名思义就是掺和着各种杂粮的手擀面。
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我想,不管是初二还是初三,新年之初吃面大约主要寓意一年顺顺当当的祈愿吧。而特别要杂粮和面,又寓含着对大丰收的期许。
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小时候,印象特别深刻的是二婶的手艺。二婶擀的杂面特点是杂粮足、和面硬。
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不是谁家都能够现成的备有各种杂粮面,顶多象征性的掺和上一星半点黄豆面罢了。生产队为了保证主粮生产,不可能大量种植产量小的杂粮,所以每家每户所得杂粮是很稀罕的,值不当的磨面。
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至于手擀面需要硬和面擀出来的面条才有嚼头而口感更好,但是需要特别地费劲,大多数家庭主妇驾驭不了那样的难度。身体孱弱的二婶却舍得力气擀一手好硬面,而且总是特别有心的为了这一顿面饭准备够多的杂粮面。二婶走的早,那一份口感醇香浓郁的特别味道早已永远留在小时候的记忆了。
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今天早上我们照例下的挂面应景罢了。不过上午我们准备再吃韭菜馅的水饺,却倒不是因为特别的年俗,主要是年前准备的菜筐子里就数着韭菜容易坏,得赶紧吃掉了。
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韭菜馅好拌,看着天气好,也没有初一拜年初二待客的繁忙,和好面我们决定先到村子里转转,享受一番难得的清闲。正是
暖阳正好闲三日,环村信足且一游。
远山憔色还缱倦,近水春意渐融融。
2022-02-03年初三
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