今日份美食--炸蛋

看别人吃螺蛳粉的时候，会加个炸蛋，吸满汤汁的炸蛋，想一想就觉得很好吃啊。

为了实现这个想法，我决定自己动手。

两个鸡蛋，不停的用筷子搅拌，打到起泡状态，有些费手腕，不过值得。

起锅，倒入适量植物油，油温烧至七八分热，不能确定油温的话，可以用筷子放油锅里试试，如果筷子周边冒出小泡泡，就表明油温可以了。

这时，需要一个漏勺，鸡蛋液不能直接倒入锅中，直接倒不容易成型，一定要过一下漏勺后进入油锅（把漏勺直接放在油锅上方，鸡蛋液通过漏勺进入油锅），这样做出来的炸蛋比较完整，也易成型。

全程一定要大火，不要用筷子搅拌，等成型后，再用漏勺来翻面，想要焦脆一些的话，就多炸一会。

炸好，出锅，完美！

红烧排骨汤面，将炸蛋放入汤里，吸饱足足的汤汁，一口咬下去，美味在嘴里爆汁，大满足！

想要做出美味的食物，第一在于是否用心？一心一意去做，做出来的食物总不会太差。

第二，心能备而行之乎。

在做之前，把所有的步骤先在脑子里过一遍，确保每一步都做到心里有数，自然做起来就顺畅，一气呵成，做出来的食物自然也好吃。