文:cabana
经常看到弟媳在家人微信群里晒艾米粑粑，一家老小吃的津津有味，卖相也特别甜美可爱，除了有口水还心动了，这时候才知道自己白过了那么多岁月，长这么大竟然没有碰过面粉（偶尔包个饺子，也是买的现成的饺子皮）。
昨天在紫蓬山脚下一个农庄，看到鲜嫩的艾草，长在银杏树下，水塘岸边，青绿青绿的，格外漂亮，很久没有在异乡看到艾草，于是马上拍了一张图片发在家人群。
紫蓬山艾草
弟媳很快回复我，那是艾草（老家这边都叫蒿草，也叫米蒿，正面像茼蒿叶，青色，背面白色，筋是暗红，闻起来有气味）。可以做艾米粑粑。我说艾米粑粑太复杂，只可远观不可实战。她马上微信+视频，告诉我配方和步骤，还配图，让我试试，最好选米粉（不要糯米粉，难消化）。
流程：洗干净用开水抄一下，再用破壁机打碎，不要加水。然后加入米粉跟蒿草一起和匀，加白糖，加点水搓成粑粑，用蒸笼蒸20分钟就可以吃了，冷却后还可以煎着吃。
弟媳的艾米粑粑
得到弟媳的鼓励，脑海里马上浮现了上个月和荠菜的美好相遇，此情此景，不想错失这么好的艾草，于是决心挑战艾米粑粑。此念一起，眼前马上就浮现出香香的青绿的艾米粑粑了。
沿着水塘边摘艾草，和紫色花的野草长在一起，很多，很嫩，不到二十米，就摘了一大把，还只掐了大颗艾草的头部，尽管一路还有很多，想到是实验（就像产品的试装一样），尝个鲜，我没有摘太多。
回来的路上我想象弟媳发来的步骤，怎么样也没有把握，又打开抖音，搜索“艾米粑粑”，几十条视频，没有一条和弟媳的配方步骤相同，我搞糊涂了，这时弟媳手机又没电，我反复看了几遍抖音视频，了解了具体流程，恢复了信心。
回到宿舍第一时间就去楼下的超市买米粉和食用碱，食用碱品种很多，米粉问了几家都没有，菜市场也没有，于是买了糯米粉。
按照抖音流程，我清洗好艾叶，烧了一锅水，放入一勺子食用碱，水开后放入艾草。
弟媳的配方是“用水抄一下就可以”，抖音的是煮熟透，熟到艾叶梗一捏就碎，大概要十分钟。我按抖音流程，把艾叶煮熟了，沥干水，把艾叶倒入装好糯米粉的干净盆里。用筷子搅拌刚从开水里出来的艾叶，和糯米粉糅合在一起，不烫了，就慢慢加水揉面粉。
揉面粉是最大的难点，抖音和弟媳都没有说要揉多久，揉到什么程度。我心里没底，弟媳手机没电，还在外面忙。求救妹妹，她回复我正常面要揉到有韧劲不散开，不过没做过艾米粑粑，不知道标准。没有标准，心里总觉得面没有揉好，于是不断加水不断揉，自己觉得差不多的时候，时间竟然花了一个多钟头（主要是想着在熄灯前打个篮球，心里着急）。
然后就揉成团子捏成饼状，放到竹制蒸笼里，灶上已经烧了一锅水，随时可以蒸。蒸好了我才后悔怎么不整几个图案，来个笑脸也好啊，有枸杞，不过也不知道可不可以放枸杞。
一出锅，我看到青绿青绿的粑粑，就迫不及待吃了一个，吃第二口心里就凉凉的了，不光没有找到那种特别的美感和成就感，反而是觉得咀嚼的就是一团面，类似年糕，没有味道。不知道是期望太高还是哪里的问题，重重的失败感挫伤了我。
弟媳还是关机，又联系妹妹。她说：“艾叶粑粑本来就是有点涩涩的味道，加点糖再煎下味道就出来了。”
我的艾米粑粑
我又洗锅开始煎，这下真的好吃了，连吃了几个，不知是不是心里作用，没加糖也好吃，于是又分享给邻居，被刚子说他们成了我的小白鼠。
看着成果被瓜分完，也不管小白鼠们好评的真假，心里满满的幸福。这次艾米粑粑的全过程，带给我很多感受。
小结败笔如下:
1.和面粉的时候没有放糖，还可以放点植物油。
2.没有醒粉，醒个十来分钟半个小时就很好了。
3.要冷却后再煎，不然容易起泡泡。
4.有计划地行动，了解好配方和步骤，不要急，不要慌。
5.多实践，实践是检验真理的唯一标准。
生活的趣味在于折腾，失败乃成功之母。
这次艾米粑粑的体验，让我想起上周老板说的话：“我们要做自己不擅长和不熟悉的事，不可控的事情，然后不断总结才有成长，才能突破自我。”
尝试新的领域带来的乐趣是无穷的，勇于在困境中挑战，在常态下创新，不管是生活还是工作，都会激励自己成长，找到幸福的感觉。
紫蓬山脚下的净土
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